札幌と言えば「ラーメン」、特に「味噌ラーメン」を思い浮かべる方は少なくないでしょう。
そんなラーメン激戦区でここ何年かトップに君臨し続けるのが、札幌市豊平区にある 麺屋 彩未(さいみ)
※ミシュランガイド2017にも掲載されました
「札幌ラーメン界」のレジェンド店「すみれ」から正式にのれん分けしてもらい独立した「彩未」は、あっという間に札幌ナンバー1と呼ばれるまでに成長。
平日でも並ばずに入ることはまず不可能ですが、たとえ1時間並んででも食べるべき価値があると個人的には思います
※記事内の情報は取材当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください
※動画撮影や他のお客さんが映った写真をネット上にアップすることは禁じられているので要注意
➤➤➤【ホットペッパー】彩未(さいみ)の詳細や口コミをチェック
我が家が好きな札幌ラーメン店
- 並んででも食べるべき最強味噌ラーメン ➡ 彩未(さいみ)
- 彩未から暖簾分けされた西区の名店 ➡ 美椿(みつば)
- 甘エビの旨みや風味を凝縮 ➡ えびそば一幻(すすきの) / 新千歳空港店
- 進化した新スタイルの「札幌味噌ラーメン」 ➡ ふじ屋NOODLE(新らーめん横丁)
- ゆで卵食べ放題も嬉しい ➡ 白樺山荘 本店 / ラーメン横丁店 / 新千歳空港店
- 「焙煎ごまみそらーめん」は必食 ➡ 吉山商店 本店 / 創成橋店
- 王道の札幌濃厚味噌ラーメン ➡ らーめん空 本店 / 新千歳空港店
- 情熱大陸で特集された異色のラーメン店 ➡ Japanese Ramen Noodle Lab Q
- 札幌で魚介系ならここ ➡ MEN-EIJI HIRAGISHI BASE
- 行列が絶えない人気「つけ麺」店 ➡ 麺屋高橋
- 飲んだ締めにおすすめの「しじみラーメン」 ➡ しみじみ
- 「本物札幌ラーメンの元祖」 ➡ だるま軒
- JR札幌駅直結&人気店が集結 ➡ 札幌らーめん共和国
- すすきのが誇る人気スポット ➡ すすきのラーメン横丁
- 新千歳空港でラーメン食べるなら ➡ 北海道ラーメン道場
- ➤➤➤我が家が通うおすすめラーメン店まとめ【最新版】はこちら
彩未(さいみ)のアクセス行き方や駐車場・営業時間・定休日
麺屋 彩未
札幌市豊平区美園10条5丁目3-12
011-820-6511
営業時間 11時~15時15分 17時~19時半
※混雑時は「平日10時45分」「土・日・祝日10時半」に開店
定休日 月曜日(その他不定休あり)
正確な営業予定は「彩未」公式サイトで要確認
「麺屋 彩未(さいみ)」があるのは札幌中心部から少し外れた豊平区美園で、最寄り駅は地下鉄東豊線「美園」駅。
※地下鉄「美園」駅の①番出口から出たら左側に直進し、数分歩くと右側に見えてきます

3ヶ所ある駐車場

店舗裏にある第一駐車場(11台分)

第2駐車場(8台分)

第3駐車場(約10台分)
駐車場は3ヶ所ありますが、特に開店前はいつも満車状態。
※開店30分後くらいから徐々に空いてきます
注意ポイント
彩未の開店時間は11時ですが、公式サイトには以下のような注意書きがあります
↓ ↓ ↓
混雑時は「平日10:45」「土・日・祝日10:30」より開店いたします。開店前には必ず全員列にお並びください
ほぼ間違いなく開店前に人が並ぶと思うので、開店と同時に入店したい方は少し早めに行ったほうが良いでしょう

平日10時50分の行列状況(約30人)

駐車場の方まで伸びる列
冒頭でも触れましたが、平日でも開店前に長蛇の列ができる「麺屋 彩未(さいみ)」
私の経験だと早くても店外で20分前後、長いと1時間以上待つことも珍しくありません。
※あくまで目安ですが、外に10人程度並んでいるときの待ち時間は15分前後
※トラブル防止のため、代表者ではなく全員が列に並ぶことが推奨されているので要注意
ポイント
以前は店内に待合スペース(約12席)がありましたが、現在そのスペースは客席になっています
※店内の待合スペースは2席のみ
なので、以前より店外の列が長めになっています
店頭には、札幌の名店「すみれ」村中店主から送られた屋号入りの暖簾がかかっています。
ちなみに、「彩未」という屋号は店主の2人の娘さんから1文字ずつ取って名付けられたとのこと。

それほど広くない店内

店内には誰もが知っている有名人の色紙がズラリ
店内はL字型のカウンター席とテーブル席(4卓)のみで、それほど広くありません。
なお、店内オペレーションはかなりスムーズなので、着席後はそれほど待たずに済むでしょう。
➤➤➤【ホットペッパー】彩未(さいみ)の詳細や口コミをチェック
彩未(さいみ)のメニューやおすすめ人気ラーメン

少しだけ値上がりした「彩未」のメニュー
長年値段据え置きで営業されていた「彩未」ですが、2022年2月よりラーメンメニューが全品50円値上がりしました。
※食べ終わった後の満足度を考えると全く問題ないと個人的には思います
ラーメンは5種類(味噌・醤油・塩・辛味噌・辛醤油)ありますが、お客さんの8割以上が注文するのは「味噌ラーメン(味噌チャーシュー麺)」

チャーシュー麺は数量限定

味噌チャーシュー麺

絶品のチャーシューが4枚
個人的にイチオシなのは「味噌チャーシュー麺」(プラス250円)
「彩未」のチャーシューは程よい食感&肉感を楽しめるタイプで、豚骨&白味噌ベースのスープとの相性も抜群。
きっと1枚だけだと物足りなく感じるので、特になかなか行けない方は迷わずチャーシュー麺(プラス250円)をオーダーしましょう。
※夜営業だとチャーシュー麺が売り切れている可能性高め

小ライス(50円)を注文して

小ライス(50円)の上に極旨チャーシューをトッピング

スープを少しかけたら「チャーシュー丼」の完成
ライスを一緒に頼んで「チャーシュー丼」にするのもおすすめですよ。
「味噌ラーメン」に次いで人気があるのが「辛味噌ラーメン」(900円)
昔は限定メニューでしたが、現在はグランドメニューに加えられています。
ベースのスープは「味噌ラーメン」と同じですが、さらにコチュジャンや豆板醤などをブレンドした「特製辛味噌ダレ」を使って辛さをプラス。
といってもそれほど辛くないので、辛いのが特別苦手という方以外は問題なく食べられるでしょう。
味噌ラーメンを比べると色の違いが一目瞭然!
絶妙な辛さが後を引く一杯で、特に寒い日によく注文します。

醤油ラーメン
「醤油ラーメン」は有機丸大豆醬油の上品な甘みと炒め野菜の香ばしさが特徴で、トッピングの岩のりの絶妙なアクセントに。
ちなみに店主オススメの一杯は「辛醤油ラーメン」とのことなので、お腹に余裕がある方は是非2杯目にチャレンジしてみましょう。
彩未(さいみ)おすすめ味噌ラーメン

味噌ラーメン(850円)
見た目は比較的シンプルな「彩未」の「味噌ラーメン」ですが、一口食べるとその奥深さに思わず箸とレンゲが止まらなくなるはず。

チャーシュー(1枚)とすりおろしショウガ

青ネギの下にはもやしと豚ひき肉の炒めもの

細めのメンマと角切りチャーシュー
たっぷり乗っている青ネギの下には、王道札幌味噌ラーメンらしく「もやしと豚ひき肉の炒めもの」がトッピング。
ちなみに「すりおろしショウガ」にも店主のこだわりが詰まっていて、辛味際立つ高知の黄金生姜が使われています。
※スープに溶かすと一気にさっぱりとした後味に変化します

豚骨&白味噌ベースのスープは透明度高め
「彩未」の「味噌ラーメン」には、3種類の白味噌をブレンドした特製味噌ダレが使われています。
野菜や昆布の旨みが溶け出した「豚骨清湯スープ」は風味が驚くほど豊かで、脂が浮いてトロッとしているのに後味はくどくありません。

「森住製麺」の「中太縮れ麺」
「麺」は老舗製麺所「森住製麺」の「中太縮れ麺」で、旨味が濃いスープとの相性が抜群。
時間が多少経っても伸びにくいため、最後までしっかりとした食感を維持してくれるのが嬉しいポイント。
これ以上太い麺だと喉ごしが悪くなるので、とても絶妙な太さだと思います。

すりおろしショウガも後半溶かすのがおすすめ
スープの旨みを十分に味わったら、「黄金生姜」のすりおろしをスープに溶かしましょう。
もともとスッキリとしたスープがさらにシャープになり、後味もさわやかに変化(なのでスープ完飲してしまう人が多いです)

後半は七味を投入

ライスも一緒に注文して

最後はチャーシュー丼で締めましょう
多くの人がイメージしている「味噌ラーメン」とは少し違うので一口目は驚くかもしれませんが、気づくとスープを完飲しているのが「彩未」のすごいところ。
個人的には最強のバランス感だと思っていて、「彩未」を超える「味噌ラーメン」にはいまのところ出会っていません。
➤➤➤【ホットペッパー】彩未(さいみ)の詳細や口コミをチェック
彩未(さいみ)おすすめまとめ
「絶妙な太さの麺」・「豚骨スープなのにスッキリ感」・「チャーシューや炒めもやしの食感」など、「彩未」の「味噌ラーメン」はすべてのバランスが絶妙にマッチ。
「札幌ラーメン界」が誇る奇跡の一杯と呼んでも過言ではないので、多少並ぶ事になっても絶対味わうことをおすすめします。

駐車場まで伸びた行列
間違いなく並ぶことになるので、防寒・日差し対策は忘れずに!
※公式サイトで定休日でないことを確認してから行きましょう。
※動画撮影や他のお客さんが映った写真をネット上にアップすることは禁じられているので要注意
麺屋 彩未
札幌市豊平区美園10条5丁目3-12
011-820-6511
営業時間 11時~15時15分 17時~19時半
※混雑時は「平日10時45分」「土・日・祝日10時半」に開店
定休日 月曜日(その他不定休あり)
正確な営業予定は「彩未」公式サイトで要確認
今すぐ彩未に行けないという方はこちらで我慢!再現度が高いと評判です
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札幌市内ほぼ全域をカバー
我が家が最もよく利用しているフードデリバリーサービスはWolt(ウォルト)
他のサービスでは注文できないレストランやスーパー・コンビニなども加盟しているため、文字通り何でも頼めるのが嬉しいポイント
最近はコストコからのデリバリーにハマっています
2020年12月より旭川、2021年3月より函館、2021年8月より千歳と帯広でも利用できるようになりました
以下のプロモコードを登録時に入力することにより、Wolt最初の3回の注文がなんと600円割引に(合計で1800円割引になります)
コードを入れなくても登録は可能ですが、600円×3回は結構大きいので使わないのはもったいないかなと思います
【7AZGZ】
※コピペ可能です
▼実際に頼んでみてリピート決定のお店は以下の記事を参照
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HOKKAIDO LOVE!割のネット予約
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札幌旅行でレンタカーがあると
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- 安倍元総理が3度訪問した人気店 ➡ スープカレーlavi
- 函館に本店がある絶品回転寿司 ➡ 函太郎(かんたろう)
- 函館朝市が誇る老舗海鮮丼専門店 ➡ きくよ食堂
- サクッとつまめる穴場的立ち食い寿司 ➡ 五十七番寿司
- 本場の「十勝豚丼」を空港内で(テイクアウト可) ➡ 豚丼名人(ドライブインいとう)
- 目の前でかけるトロトロのラクレットチーズ ➡ 花畑牧場RACLÉTTÉ
- 「伸び〜るチーズ」が病みつきになる中華まん ➡ ハピまんチーズ(十勝VALLEYs)
- 北海道最古の洋食店が誇る「欧風カレー」 ➡ 函館五島軒
- 「なるとの半身揚げ」を味わえる老舗ビアホール ➡ 小樽ニュー三幸
- 早朝(午前7時)から営業している貴重なレストラン ➡ 新千歳エアポートレストラン by ROYAL HOST
- 牧場直送ミルクの飲み比べならここ一択 ➡ Milk Stand北海道興農社
- 「空港職員が自腹でも買いたいお土産スイーツ」第1位 ➡ きのとや「焼きたてチーズタルト」
- 我が家がかならず買うイチオシスイーツ ➡ きのとや「北海道アップルパイ」
- 「新千歳空港ソフト・アイスクリーム総選挙」で3連覇 ➡ きのとや「極上牛乳ソフトクリーム」
- 「ドゥーブルフロマージュ」を使ったパフェが大人気 ➡ 小樽洋菓子舗 LeTAO(ルタオ)
- 650円で味わえる焼きたてカステラ&美味しい牛乳のセット ➡ 北海道牛乳カステラ
- 揚げたてのポテトチップス&じゃがりこは中毒性高め ➡ カルビープラス
- 小樽の人気B級グルメ「パンロール」 ➡ かま栄
- 国産小麦「ゆめちから」を使ったこだわりパン ➡ Pasco北海道プレミアム
- 和菓子好きなら絶対ハマるソフトクリーム ➡ あんポテトソフト(わかさいも)
- 本店でも連日完売するパン・オ・ショコラ ➡ ショコラティエ マサール(制限エリア内)
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北海道で今人気のアクティビティ
北海道で楽しい思い出を作りたいときは、積極的にアクティビティ体験を申し込みましょう
現地で申し込むことができるものもありますが、確実に参加できるよう事前にじゃらんでチェックして予約を済ませておくのがおすすめ!
じゃらんでいま特に人気があるアクティビティは……
小樽「青の洞窟」は、海からしか見ることのできない小樽人気の絶景スポット
手つかずで残っている1500万年前の大自然の迫力に、思わず感動してしまうこと間違いなしです。
小樽「青の洞窟」クルーズには、クルージング体験以外に釣り体験付き・シュノーケリング体験付きなどいくつかのプランがあるので、好みに合わせて選択しましょう。
シェフによる迫力のライブクッキングなどが人気のホテルランチブッフェ
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【新千歳空港でお土産を買う時に覚えておくと良いのは】
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- 北海道の海の幸の旨味が凝縮 ➡ 北海道開拓おかき(北菓楼)
- おかずにもおつまみにも最適 ➡ 北のサーモン巻さざなみ(きたれん)
- 北海道限定販売ポテトスナック ➡ インカのめざめ(カルビープラス)
- 空港で買えるご当地スイーツ第1位(日経プラス1調べ) ➡ ハスカップジュエリー(もりもと)
- まるでメロン果肉そのもの ➡ 夕張メロンピュアゼリー(HORI)
- JAL国際線機内食にも採用された大人気チーズ ➡ おいしいカマンベール(十勝野フロマージュ)
- 札幌市民が昔から愛する味 ➡ 西山ラーメン
- 病みつきになる和風スイートポテト ➡ 北海道あんぽてと
- 北海道の美味しさを生地に凝縮 ➡ 北海道牛乳カステラ
- お取り寄せグルメとしても大人気 ➡ ドゥーブルフロマージュ(ルタオ)
- 函館が誇る人気洋菓子店のチーズケーキ ➡ チーズオムレット(スナッフルズ)
- 道民でもなかなか口にできないレアスイーツ ➡ 赤いサイロ(清月)
- 白いご飯との相性バツグン ➡ 鮭ルイベ漬け(佐藤水産)
- 道民が大好きなB級グルメ ➡ パンロール(かま栄)
- タイミングが合えば即購入がおすすめ ➡ びえいのコーンぱん(美瑛選果)
- 新千歳空港でしか買えないアイテムがいっぱい ➡ ポップチョコ(ロイズチョコレートワールド)
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