1時間並んででも食べたい！札幌で圧倒的に美味しいラーメン「彩未」の魅力やおすすめメニュー

札幌と言えばラーメン、特に味噌ラーメンを思い浮かべる方が多いと思いはず。

そんな札幌ラーメン界でここ何年かトップに君臨し続けるお店が、札幌市豊平区にある  麺屋 彩未（さいみ）

もともと札幌ラーメン界の超有名店「すみれ」で修業していた店主が、正式にのれん分けしてもらい独立したお店。

独立してそうそう美味しいラーメン店と話題になり、あれよあれよと言う間に札幌ナンバー1ラーメン店と呼ばれるまでになりました。

と言うわけで今回は、ほぼ間違いなく並ばないと入れない「麺屋 彩未」の魅力やおすすめメニューを、どこよりも詳しく解説します

※記事内の情報は執筆当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください

彩未（札幌おすすめ味噌ラーメン）のアクセス行き方や駐車場・営業時間

店頭には札幌の名店「すみれ」村中店主から送られた屋号入りの暖簾がかかっています。

ちなみに、「彩未」という屋号は店主の2人の娘さんから1文字ずつ取られたもの。

麺屋 彩未 の開店時間は11時ですが、たいてい少し前にオープンし、その時点でたいてい1巡目は満席になります。

店内はそれほど広くなく、カウンター席が約10席、その他に4人掛けテーブルが2つと、2人用テーブルが1つ設置されています。

店内では12人前後が並んで待つことができ、それ以外の方は外で待つことに

行列50人、並び1時間。ついにあり着いた麺屋 彩未の味噌ラーメン！ pic.twitter.com/MRfABFi8QO

— すりごま@ごますり (@surigomasuri) 2018年9月1日

私の経験だと、行列が短い時で待ち時間が大体20分、長いと1時間以上待つこともよくあります

なので、特に冬季間や雨天の時は、しっかり防寒対策するのがおすすめ

※トラブル防止のため、代表者ではなく全員が列に並ぶことが推奨されているので要注意

ちなみに、ほぼ間違いなく行列ができていると思いますが、かなり効率よくオペレーションが行われているので回転率は比較的早め

※あくまで目安ですが、外に10人程度並んでいるときの待ち時間は30分前後でしょう

彩未の駐車場は店舗裏に⑪台分、さらに少し離れた場所に第二駐車場（8台分）用意されています。

彩未（札幌味噌ラーメン）おすすめメニュー

2019年12月現在のメニュー

麺屋 彩未  には味噌・醤油・塩の3種類がありますが、最もおすすめなのは間違いなく味噌ラーメン

店内のお客さんを観察してもらえば分かりますが、9割以上の方が味噌ラーメンか辛味噌ラーメンを頼んでいるはず。

豚肉の値段高騰により数量限定ですが、まだ売り切れていなければプラス250円でチャーシュー麺にするのもおすすめ

後で紹介しますが、彩未のチャーシューは控えめに言っても札幌で一番美味しいと思います。

それでは、実際に食べてみて美味しかった彩未のおすすめメニューを紹介します。

彩未おすすめ「味噌ラーメン」800円

彩未に初めて行く方は、何も考えず味噌ラーメンを注文しましょう

ちなみに上の写真は、味噌ラーメンの長ネギ抜きとライス（中）

3種類の白味噌をブレンドした特製味噌ダレと、豚骨清湯スープが作り出す風味豊かな一杯。

チャーシュー・ネギ・もやしというシンプルな構成の味噌ラーメンで、上におろししょうがが乗っているのも大きな特徴

ちなみに、長ネギが乗ったバージョンはこんな感じ。

たっぷりの青ネギの下には、しっかりと炒めたもやしとひき肉が載っていて、まさに王道札幌ラーメンという感じです。

まずは、チャーシューの上のしょうがを溶かさずに、スープだけを味わってみましょう

こってり系なのにあっさりしている不思議なスープで、全くくどさがありません。

ショウガは一気に溶かさずに少しずつ溶かすのがおすすめ。

ちなみにショウガにも店主のこだわりが詰まっていて、使われているのは辛味際立つ高知の黄金生姜！

スープに溶かすと、一気にさっぱりとした後味に変化します

スープがより一層複雑な味わいになり、気づいたら一滴残らず飲み干してしまっている…という方がきっと多いはず

麺は老舗製麺所「森住製麺」の太め縮れ麺で、この濃厚なスープとの相性は抜群。

時間が多少経っても伸びずに、最後までしっかりとした硬さを維持してくれるのが嬉しいポイント。

これ以上太い麺だと喉ごしが悪くなるので、とても絶妙な太さだと思います。

テーブルの上には、コショウと一味唐辛子が置かれています。

これは好みの問題ですが、彩未の味噌ラーメンに会うのはコショウより一味唐辛子

普段はコショウ派という方も、彩未の味噌ラーメンには是非一味唐辛子をかけて味わってみてください。

彩未おすすめ「辛味噌ラーメン」850円

彩未で味噌ラーメンに次いで人気があるのが辛味噌ラーメン（850円）

昔は限定メニューでしたが、現在はグランドメニューに加えられています。

ベースのスープは味噌ラーメンと同じですが、さらにコチュジャンや豆板醤などをブレンドした特製辛味噌ダレが入った一杯

辛味噌ラーメンと言ってもそれほど辛くないので、辛いのが特別苦手という方以外は問題なく食べられるはず。

絶妙な辛さが後を引く一杯で、寒い日には特に食べたくなります。

通常の味噌ラーメンと比べてみるとこんな感じ。

個人的には正直甲乙つけがたいので、是非両方食べるのがおすすめ。

太めの縮れ麺との相性も抜群にいいので、男性なら+100円の大盛りコールが必須でしょう。

彩未おすすめ「味噌チャーシューラーメン」1050円

写真は辛味噌チャーシュー麺

通常ラーメンにはチャーシューが一枚しか入っていませんが、チャーシュー麺（プラス250円）にすることによりチャーシューが一気に4枚に増量されます。

彩未のチャーシューは、トロトロ系ではなくしっかり歯ごたえがあるタイプ

でもその程よい食感と歯ごたえが絶妙で、噛めば噛むほど旨味があふれ出てきます。

※噛めば噛むほどと言いましたが、柔らかいのでそんなに何回もは噛めません

写真は辛味噌チャーシュー麺

チャーシュー麺は数量限定販売なので、もし注文可能なら絶対注文するのがおすすめ。

上の画像はライス（中）の上にチャーシューを乗せた写真ですが、意外とボリュームがあるチャーシューだということがきっと分かるはず。

チャーシュー麺を注文した時は、セルフチャーシュー丼用にライス（中）を注文するのも忘れないようにしましょう

彩未おすすめ「辛醤油ラーメン」850円

彩未と言えば味噌ラーメンですが、実は醤油ラーメンにも店主のこだわりがいっぱい詰まっています。

有機丸大豆醬油の上品な甘みと炒め野菜の香ばしい風味が大きな特徴で、トッピングの岩のりの絶妙なアクセントが病みつきになりそうな一杯。

ちなみに、辛醤油ラーメンは店主おすすめの一杯だそうです

実際に妻が食べましたが、味噌に負けずとも劣らない美味しさとのこと。

何回か彩未を訪問しているという方は、店主自慢の辛醤油ラーメンに是非チャレンジしてみましょう。

彩未（札幌豊平区おすすめラーメン）まとめ

彩未の味噌ラーメンの美味しさを語るうえで欠かせないのがひき肉と一緒に炒められたもやしの存在で、このもやしなら無限で食べられそうと錯覚してしまう美味しさ。

絶妙な太さの麺・こってりなのに一切くどくないスープ・程よい食感のチャーシュー・炒めもやしなど、すべてのバランスがまさに絶妙の「彩未」味噌ラーメンは、札幌ラーメン界の奇跡の一杯と呼んでも過言ではないはず。

地下鉄で比較的簡単にアクセスできる立地（札幌駅から約30分）なので、観光客の方も是非足を伸ばすことを強くおすすめします。

公式サイトで定休日でないことを確認してから行きましょう。

※彩未店内の貼り紙によると、動画撮影や他のお客さんが映った写真をネット上にアップすることは禁じられているので要注意

今すぐ彩未に行けないという方はこちらで我慢！再現度が高いと評判です

麺屋 彩未　味噌らーめん

札幌蟹販株式会社

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