小樽に本店がある人気ラーメン店「らーめん初代（しょだい）」は、1994年の創業以来地元民に熱狂的に愛されているお店。
テレビチャンピオン「日本一うまいラーメン決定戦（1998年）」で2位に輝いたこともあるお店ですが、有名になっても全くブレることなくこだわりの熟成スープを提供
ちなみに「初代」という店名には、「何代続こうとも味は一代限りなり」という店主 太田勝敏さんの思いが詰まっています。
と言うわけで今回は、小樽を代表するラーメン「初代」の魅力やおすすめメニューを紹介します
※記事内の情報は執筆当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください
初代（小樽本店・札幌らーめん共和国）の営業時間・定休日・駐車場
らーめん初代（しょだい）は、小樽市内にある本店以外に札幌や横浜など全5店舗を展開中。
※全店舗の詳細はこちらの公式サイトで確認可能
小樽観光中の方は南小樽駅近くの初代本店、札幌観光中の方は札幌駅直結エスタ10階にある札幌らーめん共和国店がおすすめです
初代本店（小樽）の営業時間・定休日・駐車場
初代本店
小樽市住吉町14-8
※JR南小樽駅から徒歩4分
営業時間 11時～19時（15時～16時は休憩している場合あり）
定休日 火曜日（祝日の場合営業）
らーめん初代本店があるのは小樽市住吉町で、小樽観光の中心からは若干外れた場所。
JR小樽駅からは少し距離があるので、札幌から行く場合は南小樽駅で降りるのがおすすめ（駅から初代までは徒歩4分程度）
初代でらーめんを食べた後は堺町通り方面をJR小樽駅まで散策すると、非常に効率よく回ることができます。
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初代本店の前には3台分の駐車場があり、さらに第2駐車場に10台前後駐車可能。
火曜日が定休日なので要注意です（祝日の場合は営業）
初代 札幌らーめん共和国店（エスタ10階）の営業時間・定休日・駐車場
初代 らーめん共和国店
札幌市内には2店舗あるらーめん初代ですが、アクセスしやすいのは間違いなく札幌駅直結のエスタにあるらーめん共和国店。
1店舗2,000円以上飲食した場合、指定駐車場の駐車料金が2時間無料になります。
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店内の席数は32席で、カウンター席代わりにラーメン屋台風のテーブルも設置されています。
らーめん初代の人気メニュー
※らーめん初代のメニューはこちらの公式サイトで確認可能
初めて初代に行く方は、ラーメンメニューが多いので一瞬戸惑ってしまうかも。
- 醤油
- 白たまり醤油（30食限定）
- 味噌
- 新味噌
- 元塩
- 新塩
基本的なラーメンは上の6種類に分かれていて、それぞれ特徴が違います
それぞれの特徴を簡単に説明すると…
「醤油」➡開店から変わらない味で人気ナンバー1
「白たまり醤油」➡白ワインをベースに白たまり醤油・天日干し塩・貝類を煮込み、隠し味に鮭の魚醤を使い仕上げに鶏油を使用
「味噌」➡昔から変わらないまったりとした味が特徴
「新味噌」➡白味噌・赤味噌・ニンニクすりおろし・山椒などを練り合わせ20日熟成させたタレを使用
「元塩」➡開店当時から変わらない味
「新塩」➡天然素材の旨みを凝縮
らーめん共和国店には「超絶焼豚盛り」と「贅沢初代盛り」というスペシャルメニューがあります。
※選べる味は「新味噌」「醤油」「元塩」
個人的に好きだったのが初代のチャーハンなのですが、現在はメニューから消えています。
初代のチャーハンが好きという方は結構多いと思うので、是非復活させてほしいなと思う今日この頃です。
初代（小樽ラーメン）おすすめメニュー
たくさんのメニューがある初代ですが、初めて行く方は迷わず醤油ラーメンを注文しましょう！
醤油ラーメンは昔から変わらず初代を代表するメニューで、ベースとなるスープはこの醤油ダレとのバランスを基準にして日々作られます。
風味豊かで魚介の旨味が凝縮されたスープを一口飲むと、あまりの美味しさにしばし無言になってしまうこと間違いなし。
絶品スープの秘密は、約1か月熟成された醤油ダレ＆20時間以上煮込まれた豚骨スープ
なのでファーストインパクトは魚介系出汁の旨味なのですが、あとから豚骨スープのまろやかな旨味が加わります。
圧倒的に重厚感のあるスープなのですが、脂っこくないのも特徴（どちらかというとさっぱり系ですが物足りなさは一切なし）
※味が濃いめのスープですが、希望すれば割りスープももらえます
醤油ラーメンの具材はタレで煮込んだチャーシュー・海苔・長ネギ・メンマ
チャーシューは北海道産の豚肩ロースが使われていて、絶妙な肉感が病みつきに。
脂身は少ないのですが、箸で持つとホロホロ崩れてしまう柔らかさ。
正直1枚では物足りないので、追加トッピングするのが絶対おすすめ！
※このチャーシューが乗った「チャーマヨ」というおにぎりもおすすめです
麺はストレート気味の中太麺が使用されていますが、通常熟成麺の倍の期間にあたる10日以上寝かせているのが特徴
なので、コシの強さが他のラーメンとは全く違います。
初代のスープは豚のゲンコツ（膝関節の部分）・香味野菜・昆布などを20時間以上じっくり煮込み、一晩寝かした後に魚介節や昆布の「追いダシ」で仕上げています。
昔から変わらず手間をかけているからこそ出せるオンリーワンの味で、醤油ダレに合わせて作っていますが味噌や塩との相性も抜群。
こちらは、ラーメン共和国で注文可能な「贅沢初代盛り」の新味噌味
※諸事情により長ネギ抜きで注文
新味噌には、白味噌・赤味噌・ニンニクすりおろし・山椒などを練り合わせ20日熟成させたタレが使用されています。
熟成された味噌ダレに20時間以上煮込んだ後に一晩寝かせたスープが加わるので、一口飲むと重厚な旨味が脳天を直撃！
すみれ系味噌ラーメンのような脂っこさはありませんが、まったく物足りなさを感じさせない深い味わいです。
絶品チャーシューやコク深いスープに負けない強さを持つ熟成麺。
新味噌ラーメンには、下味をつけたもやしとひき肉の炒め物も入っています。
卓上には唐辛子や胡椒の他にすりおろしにんにくがあるので、好みに応じて入れるとより美味しさや味わいが引き立つでしょう。
初代（小樽ラーメン）おすすめまとめ
小樽の有名ラーメン店「初代」は、ダシの風味を生かしたダブルスープとこだわりの熟成麺が特徴。
特に約1か月熟成されたタレで作る醤油ラーメンは病みつきになる美味しさで、小樽や札幌駅を訪問する際は絶対に食べるべき1杯と言っても過言ではないでしょう。
初代本店
小樽市住吉町14-8
※JR南小樽駅から徒歩4分
営業時間 11時～19時（15時～16時は休憩している場合あり）
定休日 火曜日（祝日の場合営業）
初代 らーめん共和国店
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小樽を思いっきり満喫しよう
小樽で楽しい思い出を作りたいときは、積極的にアクティビティ体験を申し込みましょう
現地で申し込むことができるものもありますが、確実に参加できるよう事前にじゃらんでチェックして予約を済ませておくのがおすすめ！
じゃらんでいま特に人気があるアクティビティは……
小樽「青の洞窟」は、海からしか見ることのできない小樽人気の絶景スポット
手つかずで残っている1500万年前の大自然の迫力に、思わず感動してしまうこと間違いなしです。
小樽「青の洞窟」クルーズには、クルージング体験以外に釣り体験付き・シュノーケリング体験付きなどいくつかのプランがあるので、好みに合わせて選択しましょう。
全国的にも有名な小樽ガラスは、お土産の定番商品として大人気
小樽市内の硝子工房では、職人気分になれる吹き硝子体験やオンリーワンのおしゃれなグラスを気軽に作ることができますよ
小樽ガラスと並んで大人気なのがオルゴール
既製品を買うのもおすすめですが、どうせなら世界に一つだけのオルゴールを作ってみませんか
徒歩でも小樽市内観光は可能ですが、レンタサイクルがあると圧倒的に効率よく回れます
2時間900円から借りられるのが嬉しいポイント！
じゃらんでは定期的に遊び・体験予約に使えるクーポンが配布されています
予約を完了させる前に、じゃらんの割引クーポンが出ていないか忘れずにチェックしましょう
ちなみに、小樽に泊まる時の我が家の定宿は小樽駅徒歩1分のドーミーインPREMIUM 小樽
コスパ＆立地最高・天然温泉付き・朝食が美味しい と3拍子揃ったおすすめホテルです
➤➤➤天然温泉 灯の湯ドーミーインPREMIUM 小樽宿泊体験記はこちら
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