【札幌西区】麺屋 美椿（みつば）は彩未からのれん分けされた人気店！おすすめメニューやこだわりを紹介

いま札幌西区で大注目のラーメンと言えば、「札幌麺屋 美椿（みつば）」の味噌ラーメンで間違いないはず。

札幌麺屋 美椿（みつば）は、札幌ナンバー1味噌ラーメン店「彩未」で8年半修業した店主が、満を持して2019年5月にオープンさせた期待の新店。

本家があまりにも偉大なためどうしても評価は辛口になってしまいますが、札幌西区のラーメン店の中では断トツでおすすめのお店です

※記事内の情報は取材当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください

美椿（札幌西区おすすめラーメン）の営業時間・駐車場・定休日

札幌麺屋 美椿があるのは、札幌市西区を走る「ぎんなん通り」沿い。

最寄り駅はJR発寒中央駅で、下車後徒歩5分程度で到着。

店舗前に3台分の駐車場があり、その他に近くにあるセイコーマート裏駐車場（2台分）も駐車可能。

※変更される可能性があるので店舗に要確認

「札幌麺屋 美椿」店内は白と木目調で統一されていて、客席から厨房は見えませんが厨房側からは客席が見える「彩未」と同じ造りになっています。

行列ができたとき用の待機スペースをしっかり確保してあるあたりからも、超人気店「彩未」で培われた揺るぎない自信がうかがえます。

まだ真新しい「札幌麺屋 美椿」暖簾には、「彩未より」という文字がしっかり刻まれています。

「彩未」という店名が2人の娘さんから1文字ずつ取って付けられたことは有名ですが、「美椿」という店名も2人のお子さんから取られて付けられたものとのこと。

接客姿勢や様々なこだわりからも、彩未イズムを強く感じるお店になっています。

札幌西区おすすめラーメン美椿（みつば）のメニューや料金

札幌麺屋 美椿のメニューは本家「彩未」と同じようにシンプルな構成で、味噌・醤油・塩ラーメンはそれぞれ本家と同じ800円。

塩

ボチボチ落ち着いてきたのかね
店内ボッチin
雑誌見本のような綺麗な塩ラーメン
若干 油膜の温度低めか唇焼けるような
熱さは感じない
塩加減はいい塩梅
定番の札幌麺は固め引き締まっており
好み
チャーシュー1枚コリコリ固め
厚切りで肉身はある
増しは値段みると厳しいなぁ

ごちそうさま 美椿 pic.twitter.com/EGzBZGKJr4

— ハツセノ@ (@A7M2gata) October 25, 2019

札幌麺屋 美椿の一番人気はもちろん味噌ラーメンなのですが、なんと塩ラーメンが味噌に迫る人気の一杯になっているとのこと

イタリアの岩塩など3種類の塩に煮干しのエキスを加えたタレが、動物由来のスープと見事に調和した一杯。

店主独自の工夫が随所にみられるとのことなので、次回は塩にチャレンジしようと思っています。

札幌西区ラーメン美椿（みつば）おすすめ人気メニュー

札幌麺屋 美椿の看板ラーメンと言えば、間違いなく「味噌ラーメン」800円

彩未の味噌ラーメンとよく似ているように見えますが、実際に食べてみると細かいところがいろいろ違うのが分かるはず。

スープはとんこつと魚介の風味を同時に感じられる豊かなコクが特徴。

麺は彩未と同じ森住製麺製が使われていますが、なんか違う感じがしたので店主に聞いてみたところ若干本家より太めにしてあるとのこと。

モチモチ感も札幌麺屋 美椿の麺の方が強いため食べ応え感がアップ！

味噌ラーメンの上にはトレードマークとも言うべき「おろし生姜」が乗っています（彩未より多めに乗っている気が）

生姜をスープに溶かすと一気に味が変わるので、溶かす量やタイミングを間違えないようにしましょう。

上に乗っているチャーシューとは別に、スープの中には角切りチャーシューも入っています。

彩未のチャーシューメン（プラス250円）は数量限定の提供ですが、札幌麺屋 美椿はプラス300円でチャーシューメンに変更可能。

トロトロ過ぎず食感を楽しめる絶品チャーシューなので、味噌チャーシューメンおすすめです！

札幌味噌ラーメンに絶対欠かせない「モヤシ炒め」ももちろん健在！

彩未はライスが美味しいことでも有名ですが、札幌麺屋 美椿でもこだわりの美味しいライスを提供中（上の写真は中100円）

特にチャーシューメンとの相性は抜群で、セルフチャーシュー丼を作ったら満足度が一気に倍増しますよ。

美椿（札幌西区おすすめラーメン）おすすめまとめ

札幌麺屋 美椿の味噌ラーメンは、間違いなく札幌西区でおすすめのラーメン。

ただ本家「彩未」とどちらが上かと聞かれると、まだ本家には及ばないかなというのが正直な感想。

札幌麺屋 美椿はまだオープンしたばかりのお店で、これからどんどん進化していくはず。

「彩未」が本家「すみれ」を超える人気店になったように、「札幌麺屋 美椿」も将来「彩未」を超える日が来ることを楽しみにしています。

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美味しいお刺身をリーズナブルに購入できる「お刺身バイキング」や海鮮丼が大人気です。

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