札幌時計台の近くに2014年オープンした「Japanese Ramen Noodle Lab Q」は、開業から8年目でついに北海道ラーメンウォーカー総合1位を獲得！
毎日長蛇の列ができる人気店ですが、店名のLab（laboratory=研究室）という単語からも分かるように最高の一杯を作り上げるため日々研究
2021年10月3日にTBS系列で放送された「情熱大陸」では、店主 平岡寛視さんのラーメンに対する人並み外れた強いこだわりが紹介されました。
という訳でこの記事では、Japanese Ramen Noodle Lab Qのおすすめや覚えておくべき注意点を紹介します
※記事内の情報は取材当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください
注意ポイント
Japanese Ramen Noodle Lab Qはいわゆる「札幌ラーメン店」ではありません
王道の「味噌ラーメン」が食べたい方は、別のお店に行かれたほうが良いでしょう
▼参考記事はこちら
妻が選んだ札幌おすすめラーメン
ラーメン好きの妻に「いま札幌でおすすめしたいラーメン」を聞いてみました
- らーめん信玄 南6条店（並ぶけど幸せになれますよ）
- 札幌味噌拉麺専門店 けやき すすきの店（煮玉子ラーメンがお気に入り）
- 彩未（さいみ）（道外の方にも是非味わって欲しい至高の一杯）
※私は濃厚な えびそば一幻（すすきの） もおすすめです（妻はエビが嫌い）
我が家が好きな札幌ラーメン店
- 我が家がいま最も通っているお店（すみれの正式な暖簾分け第1号店） ➡ 彩未（さいみ）
- 純すみ系の対極にある芳醇でコク深い一杯（彩未と同じくらいおすすめ） ➡ らーめん信玄 南6条店
- 1964年創業のレジェンド店！純すみ系のルーツ ➡ すみれ 中の島本店 / すすきの店
- 「彩未」から暖簾分けされた西区の名店 ➡ 美椿（みつば）
- 甘エビの旨みや風味を凝縮&空港で最も行列ができるラーメン店 ➡ えびそば一幻（すすきの） / 新千歳空港店
- 五感に訴えるこだわりの一杯を提供する味噌ラーメン専門店 ➡ 札幌味噌拉麺専門店 けやき すすきの店 / 新千歳空港店
- 進化した新スタイルの「札幌味噌ラーメン」 ➡ ふじ屋NOODLE（新らーめん横丁）
- 安定感のある札幌味噌ラーメン&ゆで卵食べ放題 ➡ 白樺山荘 本店 / ラーメン横丁店 / 新千歳空港店
- 中毒性が高い「焙煎ごまみそらーめん」 ➡ 吉山商店 本店 / 創成橋店
- おろしショウガが良いアクセントになっている濃厚味噌ラーメン ➡ らーめん空 本店 / 新千歳空港店
- 情熱大陸で特集された異色のラーメン店 ➡ Japanese Ramen Noodle Lab Q
- 札幌で魚介系ならここがおすすめ ➡ MEN-EIJI HIRAGISHI BASE
- 立地が悪いのに行列が絶えない人気「つけ麺」店 ➡ 麺屋高橋
- 飲んだ締めにピッタリの「しじみラーメン」 ➡ しみじみ
- 「本物札幌ラーメンの元祖」 ➡ だるま軒
- すすきのが誇る人気スポット ➡ すすきのラーメン横丁
- 新千歳空港でラーメン食べるなら ➡ 北海道ラーメン道場
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Japanese Ramen Noodle Lab Q（ラーメン）の行き方や営業時間・定休日
Q
正式名称 Japanese Ramen Noodle Lab Q
札幌市中央区北1条西2丁目1-3 りんどうビル地下1階
011-212-1518
営業時間 11時～15時
定休日 日曜日
ローソンの横にあるビルの地下がQ
Japanese Ramen Noodle Lab Qの店舗はビルの地下にあるため、初めて行く方は少し戸惑うかも。
ビルの入口は非常に分かりにくいので、ローソンを目印にしていくことをおすすめします。
Japanese Ramen Noodle Lab Qの店内
店内はそれほど広くなく、カウンター席と中央にあるテーブル席（約12人座れます）のみ。
さらに、店内には約10人分の待機スペースも！
※なので、外待ちがいなくても実際は待ち時間がある場合がほとんど
とある土曜日13時頃の様子
ちなみに、特に週末はほぼ間違いなく外待ちが発生します。
14時過ぎでも行列が解消されない日も珍しくないので、時間に余裕を持って訪問しましょう。
店内には様々な表彰状や盾が飾られていて、壁面には有名人のサインもいっぱい！
壁に描かれたQの文字がおしゃれ
Japanese Ramen Noodle Lab Qは日中のみ（11時から15時）の営業で日曜日が定休日
※夜は同じ場所で営業している「ヤキトリ、ワイン、日本酒、Q」は別母体の経営です
開店当時は「Q」というシンプルな店名でしたが、開店3周年を機に現在のJapanese Ramen Noodle Lab Qという店名に変更。
ちなみに、QはQuality(質)・Quest(探求)の頭文字から取られたそうです。
Q（ラーメン）の注意点
Japanese Ramen Noodle Lab Qの注意点
連日行列ができる人気店Japanese Ramen Noodle Lab Qには、いくつかのルールがあります。
実際に訪問する前に、まずは以下のルールを頭に入れておきましょう。
- 買った食券は原則返金不可
- なので、購入前に待ち時間を要確認
- 代表待ちは禁止なので全員揃ってから並びましょう
時間が不透明な方は食券を買わずに並び、時間が許すようならそのタイミングで食券を購入してほしいとの文言も（実際にそういうお客さんもよく見かけます）
卓上に調味料はなし
一般的なラーメン店だと卓上に七味唐辛子やコショウが置かれていますが、Japanese Ramen Noodle Lab Qのテーブルには一切何も置かれていません。
黒炒り七味と酢
注文するメニューによっては後半味変するためのアイテムが提供されることも。
※「黒炒り七味」はお願いしたら持ってきてくれる可能性が高いと思います
注意ポイント
ちなみに、以前はこんな注意書きもありました
- 一人1杯ラーメンを注文
- 大盛りや固茹で注文は不可
- 店内での通話はNG
北海道産小麦の風味を楽しんで欲しいとのことで、麺の大盛りや固茹ではNGとのこと
現在これらの注意書きは掲示されていませんが、おそらく避けたほうが無難です
入店前に暖簾を確認
通常営業時は上のような感じの暖簾ですが、店主の平岡さんが不在の日は「煮干し専門店 裏Q」としての営業になりメニューもガラリと変わります。
Qの文字が逆になった暖簾がかかっているので、通常メニューを食べたいという方は要注意。
9/30
おはようございます。
本日、煮干し専門店
裏Qでの営業です。本日の営業時間
11:00〜15:00
券売機横にアルコール設置しております、入店時にご利用ください。
明日からは通常Qでの営業予定です、
本日もよろしくお願い申し上げます。 pic.twitter.com/Nzwmpv0UxE— JapaneseRamenNoodleLab Q🇯🇵 平岡寛視 (@Qpiroshiki) September 29, 2021
確実に食べたい方は、店主 平岡寛視さんのTwitterを確認してから行くと良いでしょう。
なお、Japanese Ramen Noodle Lab Qの注文は入り口にある券売機で行います。
初めていく方はほぼ間違いなく迷うことになるので、是非この記事でしっかりメニューを予習してから訪問しましょう。
Q（ラーメン）のメニュー
Qの券売機
先ほども触れましたが、Japanese Ramen Noodle Lab Qの注文は上の画像にある券売機で行います。
ボタンがたくさんあるので少し分かりにくいのですが、基本的なラーメンは以下の2種類
- 醤油らぁ麺（わんたん・チャーシュー・特製）
- 塩らぁ麺（わんたん・チャーシュー・特製）
ポイント
大盛り注文はできませんが、以下のようなトッピングは可能です
※別皿での提供になるものもあります
- 自家製わんたん2種（350円）
- 自家製わんたん3種（500円）
- トロ玉子（200円）
- 地鶏炭焼き（500円）
- 切り落としチャーシュー（700円）
- LabQ特製トッピングSP
- 〆飯（150円）
- ご飯（200円）
他にも以下の4種類があり大人気！
- 地鶏の鶏油まぜSOBA（1200円）
- 肉汁焼売（1個350円）
- 地鶏の炭焼き飯（600円）
- 炭焼きちゃあしゅう九条ネギ飯（550円）
以前人気だった「清湯醤油チャーシュー麺」
以前は「鶏清湯醤油」と「鶏白湯塩」の2種類がメインでしたが、2020年1月にメニューが大幅リニューアルされ現在の「醤油らぁ麺」と「塩らぁ麺」という構成に！
| 醤油らぁ麺 | 1100円 |
| 醤油わんたん麺 | 1450円 |
| 醤油ちゃあしゅう麺 | 1450円 |
| 特製醤油らぁ麺 | 2000円 |
| 塩らぁ麺 | 1150円 |
| 塩わんたん麺 | 1500円 |
| 塩ちゃあしゅう麺 | 1500円 |
| 特製塩らぁ麺 | 2050円 |
| ※特製らぁ麺は2種類のワンタンやチャーシュー＆トロ玉子入り | |
リニューアルに伴い、価格も以前より大幅アップ（醤油らぁ麺は850円➡1100円）
ラーメン1杯に1500円以上出すのは抵抗があるという方もいらっしゃるかもしれませんが、食べ終わる頃にはこの価格に納得される方がほとんどだと思います。
Japanese Ramen Noodle Lab Q（ラーメン）おすすめ「塩らぁ麺」
以前提供されてた鶏白湯（塩）
以前は「塩らぁ麺」ではなく「鶏白湯塩」というメニューが提供されていましたが、2020年1月にメニューが大幅に改定。
写真を比べてもらえると分かりますが、同じ店とは思えないほど大幅に進化しました。
塩わんたん麺 1500円
今回は「塩わんたん麺」を注文。
以前の塩ラーメンは白湯スープでしたが、現在は清湯スープに変更。
底が見えそうなくらい澄み切ったスープにテンションが上ります。
見た目からは想像できないほど地鶏の旨味が濃縮された清湯スープに、レンゲを持つ手が止まりません。
使われているのは、新得地鶏・名古屋コーチン・天草大王・丹波黒鶏など日本各地のブランド地鶏。
スープに浮いている鶏油も上質でしつこさがなく、透明感のあるスープの味わいを最大限に引き出しています。
以前使われていた自家製麺
以前から自家製麺が使われていたJapanese Ramen Noodle Lab Qですが、麺のクオリティも年々進化。
上の画像を見ると、以前の麺と比べ明らかに変わっているのがきっと分かるはず。
厳選した道産小麦やこだわりのかん水・卵を使った中細ストレート麺はモチモチと弾力があり、濃厚な鶏清湯スープとよく合います。
柔らかめの茹で加減でコシはないので、この点で少し好みが分かれるかもしれません。
※固茹で注文はNG
でも、個人的にはこれほど小麦の風味や味わいを上手に引き出している麺はなかなかないと思います。
Japanese Ramen Noodle Lab Qでは、ワンタンの具材にも地鶏が使われています。
※この日は比内地鶏が使われていました
手作りにこだわった2種類のワンタンは存在感が強く、多くの人が持っているイメージを間違いなく覆すはず。
ルスツもち豚のロースとバラ肉を炭火でじっくりと調理して作るチャーシューもおすすめ。
程よいレア加減に焼き上げられたチャーシューからは、上質の豚肉ならではの旨味や食感が感じられ大満足。
一杯のラーメンとは思えないほど様々な味わいや上質な食材を楽しめるため、食べ終わった後はコース料理を楽しんだ後のような感覚に！
スープを一滴残らず味わいたくなるはず
上質な鶏油と澄んだスープのハーモニーが心地よく、普段飲み干さないスープを完飲してしまいました。
〆飯でリゾット風に
チーズが上に乗った〆飯（150円）を頼んで、リゾットのように楽しむのもおすすめです。
Japanese Ramen Noodle Lab Q（ラーメン）おすすめ「地鶏の鶏油まぜSOBA」
地鶏の鶏油まぜSOBA（1200円）
こだわりの地鶏を堪能したい方におすすめなのが「地鶏の鶏油まぜSOBA」（1200円）
麺の上に美しく盛り付けられた白髪ネギや芽ネギ・比内地鶏・鶏チャーシュー。
そして、写真からも分かるように黄色く輝く鶏油がたっぷり使われています。
ネギをよけてみるとさらに様々な具材が！
さらにその下には、メンマや玉ねぎのみじん切りなど様々な食感の食材が。
黒炒り七味と酢
「黒炒り七味」と「酢」も後半の味変アイテムとして一緒に運ばれてきました。
「15回ほど混ぜてから食べてください」とのことだったので、まずは無心にかき混ぜます。
麺とタレが乳化して白くなったら食べ頃とのこと。
麺はラーメンと同じく自家製の平打ち中細ストレート麺で、小麦の風味が強く感じられます。
そして、絶妙に炙られた比内地鶏のモモ肉や皮の旨味が脳天を直撃。
久々に鶏肉って美味しいなと思いました！
上質な鶏油なのでくどさは全くありませんが、せっかくなので後半は味変して楽しみます。
個人的にハマったのが「黒炒り七味」で、地鶏の旨味をさらに引き立ててくれました。
※辛さはそこまでないので多めにかけるのがおすすめです
Japanese Ramen Noodle Lab Q（ラーメン）おすすめ「醤油らぁ麺」
以前提供されていた「鶏清湯醤油」
残念ながら進化した「醤油らぁ麺」はまだ食べたことがないので、以前の提供されていた「鶏清湯醤油」を紹介します。
澄んだ醤油スープの中にはこだわりの自家製麺と2種類のチャーシュー。
作ったそのままの味を食べて欲しいとのことで、コショウなどの卓上調味料は一切置かれていません。
以前提供されていた「鶏清湯醤油」
店主が全国を回り見つけた生揚げ醤油と生醤油が使われているので、いわゆる醤油ラーメンをイメージしてスープを飲むと強い衝撃を覚えるはず。
最初食べたときは少し違和感がありましたが、いつの間にか芳醇で深い味わいの虜になってしまいました。
以前提供されていた「鶏清湯醤油」
進化した「醤油らぁ麺」のタレには、全国から取り寄せた10種類の本醸造生揚げ醤油が使われているとのこと。
どれも店主が全国の醤油蔵を訪問して見つけ出したものなので、深いコクや旨味のコントラストを思う存分楽しめそうです。
Japanese Ramen Noodle Lab Q（ラーメン）おすすめ「地鶏の炭焼き飯」
地鶏の炭焼き飯（600円）
Japanese Ramen Noodle Lab Qにはいくつかのご飯物メニューがありますが、特におすすめなのは「地鶏の炭焼き飯」（600円）
量はそれほど多くないので、ラーメンと一緒に注文しても無理なく完食できるでしょう。
※大盛り注文はできませんが「ご飯少なめ」のオーダーは可能です
使用される地鶏はその日によって変わりますが、この日は「比内地鶏 天草大王」が使われていました。
丼と一緒に提供される薬味は山ワサビ・山椒・柚子胡椒の3種類で、ライムが抜群のアクセントに。
絶妙な火加減で焼き上げられた「天草大王」のモモ肉や鶏皮はプリプリもちもち食感で、満足度はかなり高め。
一切の妥協がないこだわりの「炭焼き地鶏丼」は、Japanese Ramen Noodle Lab Qで絶対に頼むべき一品と言えるでしょう。
平岡寛視さんのこだわりが詰まったラーメンQ（札幌）おすすめまとめ
店主の平岡寛視さんは元プロスノーボーダーという異色の経歴の持ち主で、30歳を目前にラーメン一本で勝負することを決意。
※以前は北海道と米国コロラド州の雪山を行ったり来たりしていたとのこと
札幌では珍しかった淡麗系ラーメンの先駆けということで一躍注目を集めましたが、現在は名実ともに札幌を代表するラーメン店と言っても過言ではないでしょう。
良い意味で札幌ラーメンっぽくないこだわりの一杯は多少並んででも食べる価値があると思いますよ。
ラーメン店っぽくない細やかな接客も嬉しいポイントです。
Q
正式名称 Japanese Ramen Noodle Lab Q
札幌市中央区北1条西2丁目1-3 りんどうビル地下1階
011-212-1518
営業時間 11時～15時
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クルーズ船によって料金や出航スケジュールが異なるので、旅程に合わせて選択しましょう
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「京王プラザホテル札幌」のブッフェ
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眺望を楽しめるのが嬉しい「JRタワーホテル日航札幌」のスパ
北海道には日帰りで楽しめる温泉やサウナがいっぱいあり地元民に大人気！
中でも我が家が一番気に入っているのは、「JRタワーホテル日航札幌」22階にある天然温泉スカイリゾートスパ「プラウブラン」
JR札幌駅直結という立地にも関わらず天然温泉を堪能できる貴重なスポットで、地上100ｍから見る夜景も合わせて楽しめますよ
※妻によると女性スパにはマッサージ効果があると言われているマッサージバス「カルニアアイル」や「バイブラバス」があったそうです
※定山渓温泉「ぬくもりの宿ふる川」の日帰り入浴もかなり良かったです
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レンタカーは予約しましたか？
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小樽グルメおすすめ完全ガイド！地元民が通う間違いないお店や穴場店を厳選紹介
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【保存版】ジョニーさんが通う間違いない小樽おすすめ人気グルメ11選【2024年版】
札幌からJRや車で気軽にアクセス可能な人気観光地「小樽」には、北海道を代表する人気グルメがいっぱい。 「海鮮系」から「スイーツ」までいろいろ揃っているので、小樽を観光する時は思いっきり食い倒れるのがお ...
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函館グルメおすすめ完全ガイド！地元民が通う間違いないお店や穴場店を厳選紹介
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日吉町で育ったジョニーさん厳選「函館グルメ」おすすめ20選！人気店から穴場名物店まで
北海道を代表する港町「函館」には、地元産の新鮮な魚介を使った海鮮グルメがいっぱい！ 明治時代に開港した影響もあり道内でいち早く洋食文化が発展し、独自＆多様な食文化が形成されたのも函館グルメの大きな特徴 ...
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元地元民が選んだ旭川で絶対に食べておきたいおすすめ人気グルメ9選
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「食の王国 帯広市」には、豊かな十勝の大地が生み出す食材をふんだんに使ったご当地B級グルメやスイーツがいっぱい。 と言うわけでこの記事では、帯広に行ったら絶対に味わいたいおすすめグルメを厳選紹介 ど ...
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富良野に行ったら絶対味わいたい間違いないおすすめグルメ10選
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北海道の人気観光地「富良野」には、北の食材を使った美味しいグルメがいっぱい！ と言うわけでこの記事では、富良野に行ったら絶対に食べておきたいおすすめグルメ10選を厳選紹介 どこも私が実際に食べてリピー ...
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