約1000軒がしのぎを削る全国でも有数のラーメン激戦区札幌ですが、その中でも唯一無二の存在ともいえるのが「えびそば一幻」
純粋な札幌ラーメンとは一線を画す「えびそば一幻」ですが、その独創的なスープは多くの人の心を強くひきつけ、開店前から毎日行列ができる超大人気店。
と言うわけでこの記事では、北海道に来たら絶対に食べた欲しい「えびそば一幻」の魅力やおすすめを、どこよりも詳しく紹介していきます
※記事内の情報は執筆当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください
えびそば一幻（札幌ラーメンおすすめ）すすきの・新千歳空港店の詳細
現在「えびそば一幻」は道内に2店舗、東京に3店舗、さらに台湾や香港でも営業中。
※全店舗の詳細はこちら
えびそば一幻総本店（すすきの）の営業時間・定休日・駐車場
えびそば一幻総本店
札幌市中央区南7条西9丁目1024-10
営業時間 11時～翌3時
定休日 水曜日
地下鉄南北線「中島公園」駅2番出入口より徒歩15分
市電「東本願寺」駅から徒歩5分
CHECK!【ぐるなび】えびそば一幻総本店
えびそば一幻総本店はすすきのエリアの外れにあり、地下鉄駅から歩くと約20分かかります。
歩けなくはありませんが、市電を使った方が簡単にアクセス可能（東本願寺駅で下車）
店舗周りには駐車場が11台分あるため、自家用車やレンタカーがある方は車で訪問するのがおすすめ
※すすきのということもあり車で来る人が意外と少ないので、駐車難易度は低め
店内はカウンター席（全16席）のみの狭い店舗。
カウンターの高さが高く目線に近いところまであるため、カウンター席とは思えないくらい落ち着いて食べることができるのが、えびそば一幻総本店の嬉しいポイント。
カウンター席のみなので小さい子供が行くのは難しそうに思えますが、子供用チェアーが用意されているので大丈夫。
カウンター席とは別に、約20人が座れる待合スペースが併設。
※お店の外に並んでいる人の他に店内にも待っている人がいるということなので要注意
ちなみに、この日は平日でしたが開店15分後には待合スペースがいっぱいになってしまいました。
店内には誰もが知っている有名人やアナウンサーの色紙が所狭しと飾られており、えびそば一幻の人気の高さがうかがえます。
※総本店のメニュー詳細や人気ランキングはこちらで確認可能
えびそば一幻 新千歳空港店の営業時間＆並び時間
えびそば一幻新千歳空港店
えびそば一幻新千歳空港店があるのは、国内線ターミナル3階「北海道ラーメン道場」
開店時間は10時ですが、ほぼ間違いなく開店前から30人前後が並んでいる大人気店。
えびそば一幻のスタッフさんはオペレーションがテキパキしているので、思っているより回転率は速いはず。
※参考までに前回20人程度の列に並んだときは約15分で入店できました
確実なことは言えませんが、私の経験上ピークの時間を少しずらせば30分以内に入店できるかなと思います。
※メニュー詳細や人気ランキングはこちらで確認可能
▼参考記事はこちら
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えびそば一幻のメニュー＆組み合わせおすすめ
※えびそば一幻の写真付きメニューはこちらで確認可能
えびそば一幻のメニューはシンプルですが、初めて行く方は注文方法に少し戸惑うかもしれません。
step
1スープを3種類から選ぶ
- 「そのまま」 えびの風味をそのまま活かしたストレートスープ
- 「ほどほど」 えびスープにほどほどのとんこつスープをブレンド
- 「あじわい」 ほどほどよりさらにとんこつスープの割合を増量
えびみそ「そのまま」スープ
えびの風味をストレートに味わいたいなら「そのまま」がおすすめ
えびみそ「ほどほど」スープ
クセのあるラーメンが苦手な方やエビがそこまで好きではない方は、とんこつスープがプラスされてエビ感が中和される「ほどほど」や「あじわい」がおすすめです。
ちなみに、とんこつスープの割合が増す「あじわい」はかなりコッテリするので、あっさり系が好きな方は「そのまま」を選ぶことをおすすめします
step
2味を3種類から選ぶ
醤油・味噌・塩の中から好きな味を選びましょう。
札幌と言えば味噌一択と思われがちですが、えびそば一幻の味噌ラーメンは「札幌味噌ラーメン」とは全く別物
なので、単純に自分の好きな味を選んで大丈夫です。
ちなみに全種類食べたことありますが、醤油・味噌・塩どれを選んでも間違いなく美味しいので安心してください
step
3麺の太さを選ぶ
麺の太さは、超太麺と細麺から選べます。
えびそば一幻の極太麺
極太麺は甘えびの旨味が絡みついて染み込むように特注で生産されていて、独特のモチモチ感が特徴
「ほどほど」や「あじわい」スープを選んだ人は、極太麺を選ぶと良いでしょう。
えびそば一幻の細麺
細麺は極太麺と比べると圧倒的に喉ごしがいいのが特徴
「そのまま」スープを注文した方は、細麺を選ぶのがおすすめ。
個人的には細麺の方が、えびそば一幻の魅力をより引き出してくれるかなと思っています。
ラーメン以外にも魅力的なサイドメニューが多いえびそば一幻。
中でも絶対に注文してほしいのが「えびおにぎり」（170円）
普段はライスを注文する方も、えびそば一幻では「えびおにぎり」を注文しましょう。
えびそば一幻のチャーシューは絶妙な食感でかなりおいしいので、プラス200円でチャーシュー増しにするのもおすすめです。
えびそば一幻の人気おすすめ組み合わせメニュー
えびそば一幻で何を注文しようか迷ってしまった時は、「ほどほど」スープのえびみそ・極太麺を注文しましょう
※醤油や塩でももちろんOK
毎日大量の甘えびの頭部を使って作られるスープは、海老本来のコクと旨味が凝縮。
「ほどほど」スープのラーメンには、えびそば一幻特注の極太麺がよく絡みます。
えびそば一幻のラーメンを語るうえで絶対外せないのが、「えび風味の天かす」の存在
紅生姜にえびの風味を練り込んで揚げたカリカリの天かすで、これがないとえびそば一幻ラーメンの魅力が半減するといっても過言ではありません。
一気に溶かしてしまう人やそのままライスと一緒に食べる人などいろいろいますが、個人的には少しずつ溶かして味の強弱をつけるのがおすすめ。
ちょっと海老の風味が弱まってきたなと思ったら、卓上にあるえび油を使って調節しましょう。
あっさり系のラーメンが好きな方や海老の旨味や風味を全力で味わいたい方は、「そのまま」スープのえびみそ・細麺を注文しましょう
※醤油や塩でももちろんOK
丸一日特製醤油に付け込んだえびそば一幻自家製味つけ玉子を、この日は追加トッピング。
黄身をラーメンスープに溶かしてしまうと海老の風味が弱まってしまうので、溶かさずそのまま食べるのがおすすめ。
コクがあって濃厚な旨味を感じられる「えびスープ」は病みつきになること間違いなし。
えびスープ本来の旨味が味わえる「そのまま」スープには、喉ごしのいい細麺がよく合います。
ラーメンとセットで注文するのはもちろん、エビの出汁で炊き込んだ「えびおにぎり」（170円）
そのまま食べてももちろんおいしいのですが、全部食べずに残しておきましょう。
ラーメンの〆に丼の中に「えびおにぎり」をインして、スープの中で崩しましょう。
するとあっという間に、えびの旨味がたっぷりの雑炊が完成します。
普段はラーメンのスープを残すのですが、えびそば一幻ではついつい完飲してしまいます。
ちなみに、えびそば一幻で使われている真紅のどんぶりは、赤いエビの旨味を表現したもの。
真っ赤な甲羅を持った甘エビに感謝するためにも、えびそば一幻に来たら是非スープを一滴残さず飲み干しましょう！
えびそば一幻（札幌ラーメンおすすめ）まとめ
えびそば一幻の独創的なラーメンは、北海道に来たら絶対に食べて欲しいおすすめグルメ。
余裕があればすすきのの総本店で、時間がない方は新千歳空港店で、エビの旨味が凝縮された至極の一杯に舌鼓を打つことをおすすめします。
えびそば一幻総本店
札幌市中央区南7条西9丁目1024-10
営業時間 11時～翌3時
定休日 水曜日
地下鉄南北線「中島公園」駅2番出入口より徒歩15分
市電「東本願寺」駅から徒歩5分
CHECK!【ぐるなび】えびそば一幻総本店
えびそば一幻新千歳空港店
しばらくえびそば一幻に行けないという方はお土産ラーメンで我慢！
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北海道でレンタカーを探すなら
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札幌おすすめビアガーデン【2022年版】
- さっぽろ大通ビアガーデン ➡ 3年ぶりに開催決定（7月22日～8月17日）
- ナッツスクエアビアガーデン（オークラビル3階） ➡ 5月26日（木）～（ネット予約可）
- すすきのビアガーデン（ニュー桂和ビル） ➡ 5月27日(金)～9月30日(金)（ネット予約可）
- ベアガーデン（すすきのNグランデビル） ➡ 6月10日（金）～（ネット予約可）
- BUDDY BUDDY 屋上 ➡ 6月1日（水）～（ネット予約可）
- プレミアムリゾートテラス(東急百貨店2階) ➡ 6月1日（水）～9月末（ネット予約可）
- NU AiR 2022 THE ROOF TOP（東急百貨店屋上） ➡ 6月20日（月）～（ネット予約可）
- ノルベサ南側テラス （ハワイアン） ➡ 6月15日（水）～（ネット予約可）
- ノルベサ屋上ビアガーデン （THE CAMP ） ➡ 6月15日（水）～（ネット予約可）
- ビアテラス MEM（ANAクラウンプラザホテル札幌） ➡ 6月24日（金）～9月9日（金）（ネット予約可）
- NEW SANKO テレビ塔ビヤガーデン ➡ 5月27日(金)～9月1日(木)（換気重視のためテント席はなし）
- THE RESORT（ピヴォ屋上） ➡ 6月24日（金）～（ピヴォは閉館するので今年で最後）
- サツエキガーデンテラス（札幌駅南口） ➡ 6月16日（木）～8月28日（日）
- サッポロビアテラス（サッポロビール園） ➡ 6月23日（木）～9月11日（日）
- すすきの恵愛ビル屋上（es） ➡ 2022年は中止
- グランピングビアガーデンin札幌パルコ ➡ 昨年は7月22日～8月29日
- サッポロファクトリー ➡ 「ビヤケラー札幌開拓使」閉店のため今年は開催されません
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北海道で今人気のアクティビティ
北海道で楽しい思い出を作りたいときは、積極的にアクティビティ体験を申し込みましょう
現地で申し込むことができるものもありますが、確実に参加できるよう事前にじゃらんでチェックして予約を済ませておくのがおすすめ！
じゃらんでいま特に人気があるアクティビティは……
小樽「青の洞窟」は、海からしか見ることのできない小樽人気の絶景スポット
手つかずで残っている1500万年前の大自然の迫力に、思わず感動してしまうこと間違いなしです。
小樽「青の洞窟」クルーズには、クルージング体験以外に釣り体験付き・シュノーケリング体験付きなどいくつかのプランがあるので、好みに合わせて選択しましょう。
シェフによる迫力のライブクッキングなどが人気のホテルランチブッフェ
時間無制限の所が多いので、ゆっくり語り合いたいときにもおすすめ
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札幌駅直結のJRタワーホテル日航札幌22階にある天然温泉スカイリゾートスパ『プラウブラン』の日帰り入浴（2時間）
女性スパにはマッサージ効果があると言われているマッサージバス「カルニアアイル」やバイブラバスがあり、ゆったりと流れる贅沢な時間を堪能できるはず
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じゃらんでは定期的に遊び・体験予約に使えるクーポンが配布されています
予約を完了させる前に、じゃらんの割引クーポンが出ていないか忘れずにチェックしましょう
フードデリバリーで飲食店を応援
少し前までは大手チェーン店しか宅配に対応していませんでしたが、ここ数年でUberEatsやウォルトなどが札幌市内でのサービスを次々と開始！
人気店の本格的なグルメを自宅や職場で気軽に楽しめるようになりました
札幌市内ほぼ全域をカバー
我が家が最もよく利用しているフードデリバリーサービスはWolt（ウォルト）
他のサービスでは注文できないレストランやスーパー・コンビニなども加盟しているため、文字通り何でも頼めるのが嬉しいポイント
最近はコストコからのデリバリーにハマっています
2020年12月より旭川、2021年3月より函館、2021年8月より千歳と帯広でも利用できるようになりました
以下のプロモコードを登録時に入力することにより、Wolt最初の3回の注文がなんと600円割引に（合計で1800円割引になります）
コードを入れなくても登録は可能ですが、600円×3回は結構大きいので使わないのはもったいないかなと思います
【 7AZGZ 】
※コピペ可能です
▼実際に頼んでみてリピート決定のお店は以下の記事を参照
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【札幌で300回以上利用】Wolt（ウォルト）を実際に使って見て分かった魅力や注意点＆美味しかったレストラン61選
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サービス開始当初は少しバタバタしていましたが、いまや北海道に欠かせないデリバリーサービスとなったUberEats（ウーバーイーツ）
サービスエリアはWolt（ウォルト）と比べるとかなり広めで、魅力的なレストランパートナーも急増中。
クレジットカード以外に現金やPayPayでの支払いに対応しているのも嬉しいポイント！
Uber Eatsで注文したスシロー
我が家はスシローを注文するときにUber Eatsをよく利用します
以下のプロモコードを登録時に入力すると、初回注文時になんと1000円分割引になります（最低注文金額1500円）
コードを入れなくても登録は可能ですが、1000円オフのクーポンはなかなかないので使わないのは絶対もったいないと思います
【JPEATS500】
（2022年7月1日～7月31日まで有効）※コピペ可能です
以下のリンクよりUber Eats アプリをダウンロードし、アカウント内のプロモーションにコードを入力してご使用ください
▼アプリのダウンロードはこちらから
▼実際に我が家がウーバーイーツでよく頼むメニューはこちら
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Uber Eats（ウーバーイーツ）を札幌で実際に使ってみて分かった魅力や注意点＆おすすめグルメ22選
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▼運動がてらウーバーイーツの配達員もやってみました
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