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札幌グルメ

【札幌ナンバー1ピッツア】ピッツェリア ダ マッシモのおすすめや店主のこだわりを紹介

2017-08-03

突然ですが、我が家はピッッアが大好き

特に好きなのは、ナポリ風ピッッア。

夫婦でイタリア旅行に行ったのも、ピッッアを食べるためといっても過言ではありません

イタリア周遊8日間旅行記⑧コロッセオ見学で注意しなければいけないこととは

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というわけで今回は、ナポリの地元ピザ店に負けないくらいおいしい、札幌ナンバー1ピザ店を紹介します

お店の名前は、ピッツェリア・ダ・マッシモ(PIZZERIA DA MASSIMO) 

ピザの料金もナポリ並みにリーズナブルで、出来れば毎週行きたいと思うくらい大好きなお店です

ダ・マッシモ(札幌白石区)の営業時間や定休日

札幌市白石区のピザ専門店ピッツェリア ダ マッシモ

ピッツェリア ダ マッシモ

札幌市白石区川下2条5丁目2‐8

電話番号 011-875-7116

営業時間 ランチ11:30~14:30 ディナー17:30~20:30

定休日 水曜日

CHECK!ピッツェリア ダ マッシモのホットペッパー掲載ページがこちら

北13条北郷通りに面している、ピッツェリア ダ マッシモ

駐車場も広めに確保されているので、車で行くのがおすすめ。

最寄の公共の交通機関はJR平和駅で、地下鉄で行くのはおそらく難しいでしょう

白石区ダマッシモの店内画像

店内はカウンター席6席と、テーブル席が2つのみの計14席

人気のお店なので少し待つこともありますが、おいしいピッッアを食べるためなのでしょうがありません。

ちなみに、店内は完全禁煙なので要注意です

ワンポイントアドバイス

もし空いていれば、カウンター席に座るのがおすすめ。

ピッッアを作っている様子を間近に見ることができますし、店主とピッッア談義をすることもできるかも。

気さくな店主なので、いろいろ質問すると詳しく教えてくれて非常に勉強になります。

札幌おすすめピザ「ダ・マッシモ」のメニュー

白石区ダマッシモのメニュー

ピッツェリア・ダ・マッシモ(PIZZERIA DA MASSIMO)のメニューは、2種類のピッツアのみ!

  • マルゲリータ950円
  • マリナーラ750円

テイクアウトの場合、箱代が100円かかります

この箱は、次回お持ち帰りするときに再利用することが可能。

店内で飲食するときに水が有料なのも、本場イタリアっぽいこの店の特徴

イタリアでは、どのお店に入っても水を含む飲み物は有料でした。

イタリア旅行の時の食事の様子はこちらの記事で紹介

ミネラルウォーターも、イタリアと同じようにガス入りかそうでないかを選べるのが嬉しいポイント。

ピッッアの大きさですが、生地が薄いので恐らく女性でも一人一枚注文して大丈夫!

できれば2人以上で訪問して、マルゲリータとマリナーラの両方を食べてみてほしいと思います。

ダマッシモのマリナーラ

ダマッシモのマリナーラ

トマトソース・オレガノ・ニンニクのみの、シンプルな構成が特徴「マリナーラ」

マリナーラには、チーズがかかっていません。

そのかわり、焼く直前に多目の油が回しかけられます。

なので、ニンニクスライスが揚げられた感じに。

ピッツェリア ダ マッシモのこだわりは、ニンニクが普通のマリナーラの2倍入っているということ

でも、本場イタリアよりも薄切トッピングなので、それほど多く感じません。

ダマッシモのマリナーラアップ画像

ダ・マッシモのもう一つのこだわりは、オリーブオイルではなくサラダ油をピッツアにかけているということ

というのもマリナーラは、イタリアの裕福ではない漁師達が日常食べていたピッッア。

当然、オリーブオイルのような高級なものは使われていませんでした。

ダ・マッシモではいい意味でのチープさを出すために、あえて本場と同じようにサラダ油を使用

オリーブオイル独特の風味が加わらない分、シンプルに生地のおいしさを味わうことができます。

ニンニクがたっぷり入っていますが、間違いなくおすすめのマリナーラ

この後人と会う約束があるという方も、勇気を出して注文してみましょう。

ダマッシモのマルゲリータ950円

ダマッシモのマルゲリータ

トマトソース・バジル・チーズのみの、こちらもシンプルな構成が嬉しいマルゲリータ

日本人はピザといえばタバスコをかけたくなりますが、本場イタリアではピッッアに調味料は何もかけません。

ダ・マッシモも同じスタイルなので、そのまま熱々をほおばりましょう!

ダマッシモのマルゲリータ

シンプルだからこそ、味のごまかしようがありません。

個人的な感想ですが、ダ・マッシモのピッッアは間違いなく札幌ナンバー1

イタリアのナポリで食べたのと同じような、少し酸味の強いトマトソースにチーズが絶妙にマッチ。

一度食べだすと止まらなくなり、あっという間に完食。

このレベルのピッッアが、1,000円以下というのが信じられません

ダ・マッシモのマリナーラとマルゲリータ、どちらかを一枚しか食べられないという究極の選択を迫られたら……

相当迷いますが、私はマルゲリータを選ぶと思います。

でもそんな究極の選択をせずに、素直に両方頼みましょう

ダマッシモ店主のこだわりがすごい

ダマッシモの店内画像

ピッツェリア ダ マッシモ店主は、実はイタリアで修業をしていた経験があるとのこと

当初は日本でイタリアンレストランを開きたいと思ったそうですが、、一人でやれることには限界を感じ、少人数でもレベルの高いものを提供できるピッツェリアを選択!

札幌中心部での開店も考えましたが、休みの日も生地の仕込があることを考えて、自宅に近い白石区川下に2010年にお店をオープンしました。

店主がこだわっているポイントの一つが生地

なんとダ・マッシモの生地は、4日間も発酵させるとのこと。

私も昔ピザ屋で働いたことがありますが、生地の発酵なんて半日も寝かせれば十分のはず。

そこをあえて4日間寝かせることにより、より馴染んだり伸ばしやすくなるようです

充分に発酵し膨れた生地を取り出して、まわしながら整形し、トッピングして焼きあげる姿は必見。

一枚一枚を丁寧に、しかしスピーディーに仕上げていく姿は、いつまでも見ていられます。

ダマッシモの特注のピザ釜

ダ・マッシモのピッツア用薪釜も、店主こだわりの一品

わざわざ東京から職人に来てもらい、店内で組み立ててもらったそうです。

この薪釜があるので、一枚のピッッアが約40秒で焼きあがります

高温かつ短時間で焼き上げることができるので、ピッッアの表面が硬くなりすぎず、モチモチっとした食感が保たれます。

あえてシンプルな2種類のピッッアメニューなので、本場イタリアで食べるのと同じくらいリーズナブルな値段設定が実現可能に

ダ・マッシモは、ピッッアを食べることだけに特化させたお店。

サイドメニューもなく、極限まで簡略化させたオペレーションなので、ピッッア一枚1,000円以下という値段設定が可能になります。

多いときには、一日120枚以上ピッッアを焼くときもあるということ

これからも体に気をつけて、美味しいピッッアを安く提供してくれる、素敵なお店をいつまでも続けてほしいと思います。

札幌おすすめピザ「ダマッシモ」まとめ

私が札幌で一番美味しいと思っている、ピッツェリア・ダ・マッシモ(PIZZERIA DA MASSIMO)の窯焼きピッツア

テイクアウトもできますが、できれば焼き立てを店内で食べるのがおすすめ。

冷めても美味しいのですが、焼きたての美味しさを一度味わってしまうと、店内で食べずにはきっといられなくなることでしょう。

CHECK!しばらくダマッシモに行けないという方は、こちらで我慢

ピッツェリア ダ マッシモ

札幌市白石区川下2条5丁目2‐8

電話番号 011-875-7116

営業時間 ランチ11:30~14:30 ディナー17:30~20:30

定休日 水曜日

CHECK!ピッツェリア ダ マッシモのホットペッパー掲載ページがこちら

ピッツェリア ダ マッシモで頼むなら炭酸水を飲みましょう!こちらの記事で今おすすめの炭酸水を紹介しています

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