札幌3大グルメの1つであるラーメン。
その中でも昔ながらの札幌味噌ラーメンが食べられる人気店が、今回紹介する「麵処 白樺山荘」
観光客の方にも是非食べてみて欲しい一杯です。
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白樺山荘の札幌駅・すすきの周辺店舗
白樺山荘の名前の由来は、「いつかは白樺林にログハウス風の店を持ちたい」という店主の菅原さんの願い
約20年前に札幌市南区平岸に1号店を開店。
「素材じゃなくて、決め手は分量。それだけは秘密」という店主の言葉通り、独学で研究した絶妙なバランスが評判になり大人気店になりました。
現在北海道内に7店舗、京都に1店舗あります
白樺山荘本店
白樺山荘 札幌ラーメン共和国店
白樺山荘 札幌ラーメン横丁店
白樺山荘 新千歳空港店
白樺山荘 羊ヶ丘店
白樺山荘 手稲店
札幌市手稲区前田6条6丁目1-30
営業時間11:00～21:00
定休日火曜日
白樺山荘 新川店
札幌市北区新川5条1丁目3-36
営業時間11:00～21:00
定休日火曜日
詳細やメニューは公式HPからどうぞ
観光客の方におすすめなのは、新千歳空港内のラーメン道場店
札幌駅隣のESTA10階のら～めん共和国内の店舗も、観光客の方には利用しやすいはず
すすきのラーメン横丁の中にもあるので、飲んだ後の締めのラーメンにもおすすめです。
おすすめは札幌南区の白樺山荘本店
白樺山荘本店
少しハードルが高いのですが、車のある方は是非白樺山荘の本店に行ってみるのがおすすめ
真駒内のはずれにあり、車があってもなかなか行きにくい場所かもしれません。
地下鉄真駒内駅からも歩けなくもありませんが、20分ほどかかります。
でも外見がログハウス風の素敵な店舗。
店内の壁やいすやテーブルにも木材がふんだんに用いられていて、他の店舗とは一味違った感じになっています。
私が本店をおすすめする理由は、本店でしか食べられない限定メニューがあるからです
限定50食の今はやりの鶏塩ラーメン
白樺山荘と言えば味噌ラーメンが有名ですが、この鶏塩もなかなかおいしいです。
鶏もも肉が丸ごと入っていてボリュームも満点。
これも本店限定の角煮丼とのセット
女性だったら、食べきれない方も多いと思います。
道産米のご飯の上にオニオンスライスを載せ、その上に特製角煮を載せたセットの丼はかなりのボリューム。
売り切れていなければ私もよく頼みます。
こちらも本店限定の「焦がし醤油の豚炒飯」
名前を見るだけで、間違いなく美味しそうですよね。
このように本店限定のメニューがいくつもあるので、もし可能なら足を伸ばしてみてください。
白樺山荘のおすすめメニュー
白樺山荘の基本メニューがこちら
メニューにも書かれていますが、一番人気はやはりみそチャーシュー（980円）
ちなみに、白樺山荘では煮卵をなんと無料でトッピングしてくれます
さらに醤油ラーメンのようなもやしが元々載っていないメニューの場合、炒めもやしも無料でトッピングしてくれます
注文時に店員さんの方から、トッピングしませんかって聞いてくれるのが嬉しいですね。
こんなところからも、「うまい一杯を多くの人に」という店主の心使いが伝わってきます。
私が白樺山荘のメニューで一番好きなのは、味噌ラーメン辛口（激）860円
＋80円でノーマル味噌ラーメンを辛口にすることができます。
辛さレベルは、ちょい・中・激の中から選ぶことができます
私はそこまで激辛好きではありませんが、「激」を選ぶとちょうどいい感じ。
もちろん無料の煮卵もトッピングしてもらいます。
麺の大盛りがプラス80円というのが非常に良心的
札幌味噌ラーメンの特徴は、ひき肉・もやし・玉ねぎを炒めたものが豪快に乗っている事
札幌っ子はもやしたっぷりラーメンが大好きで、自分でカップ麺を作るときにももやし一袋を炒めてトッピングしたりします。
白樺山荘のみそラーメンの炒め野菜はしっかりもやしにも味が付いているので、恐らくひき肉ともやしと玉ねぎを炒めたところにスープを合わせているのだと思います。
そのため、スープにも野菜のうまみがしっかり出ています。
玉ねぎの甘みもあるので、多少辛くても問題ありません。
そして札幌味噌ラーメンのもう一つの特徴は、中太の縮れ麺
中太麵が濃厚な味噌ラーメンのスープと絡み合います。
ちなみに札幌味噌ラーメンにかける調味料は、一味唐辛子一択
すりごまやニンニクもあるので、お好みで入れるとさらに味が濃厚になるでしょう。
白樺山荘ではライスを追加オーダーしよう
白樺山荘のライスにはもちろん道産米が使われています
ライスは100円ですが、みそラーメンにもやみそチャーシュー麺にめちゃくちゃ合うので、是非追加注文しましょう。
チャーシュー丼にして、上から味噌ラーメンのスープをちょっとかけると最高に美味しいです。
そしてライスと一緒に提供されるのが、にんにくの醤油漬け
これがまた最高にご飯に合います。
にんにくの醤油漬けだけ売っていたら買いたいレベルです。
というわけで、白樺山荘に行ったら是非ライスも一緒に頼んでみてください。
白樺山荘はゆで卵が食べ放題
これも白樺山荘の売りの一つですが、なんとゆで卵が食べ放題
各テーブルに山になっておかれているので、好きなだけ食べる事ができます。
ただラーメンが到着する前にゆで卵を食べすぎると、肝心のラーメンが食べられなくなるので要注意です。
塩やコショウをかけながら茹で卵を食べていると、ラーメンを待っている時間もあっという間に過ぎてしまいます。
私はいつも1個でやめておきますが、5～6個食べるツワモノもいらっしゃるようです。
ゆで卵大好きな坂東英二さんに、是非このサービスを教えてあげたいです(笑)
白樺山荘のおすすめまとめ
白樺山荘は店主の心使いが至る所から伝わってくる素敵なお店
ラーメンを持ってきてくれる時に、紙エプロン使いますか？って聞いてくれる心使いも嬉しいポイント。
札幌にある札幌味噌ラーメンが美味しいお店のなかでも、間違いなくベスト5に入ってくるお店
立地的にも観光客の方でも行きやすい場所にあるので、是非白樺山荘店主の心意気を味わってみてください。
白樺山荘本店
白樺山荘 札幌ラーメン共和国店
白樺山荘 札幌ラーメン横丁店
白樺山荘 新千歳空港店
当分白樺山荘に行けないという方は、こちらで我慢しましょう
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