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日本人で本当に良かったと思えるお蕎麦屋さん「大和」のおすすめメニューや、最大限美味しく食べる秘訣とは

投稿日:2017-07-18 更新日:

個人的なことですが、私はうどんよりもラーメンよりも断然蕎麦派

麺類は全般的に好きなのですが、どれか1週間食べ続けろと言われたら躊躇なく蕎麦を選びます。

今回はそんな私が大好きな、「大和」というお蕎麦屋さんを紹介します。

「大和」は私が食べた中では札幌市内で一番おいしいお蕎麦屋さんで、毎日でも行きたいお店です

大和の場所や営業時間や定休日

そば処 大和

札幌市清田区北野5条2丁目2‐16

(011)556 8740

営業時間 11:00~15:00(売り切れ次第終了)

定休日 火曜日

お店のHPはこちら

最寄りの地下鉄駅は東西線南郷18丁目駅ですが、そこから1キロほど離れています

お店は小さいですが、清田通沿いにありセイコーマートの向かいなので比較的分かりやすいでしょう。

お店の前に駐車場が3台分ありますが、満車の事も多いです。

火曜日がお休みなので要注意

その他にも休みになる日があるので大和のHPのカレンダーで確認したほうが良いでしょう。

大和のおすすめメニュー

ニューはシンプルに蕎麦のみ

冷たい蕎麦メニューがこちら

日替わり蕎麦は、しそを麺に混ぜ込んだしそ蕎麦など、その日によって違います。

数量限定で、早い時間になくなってしまうこともよくあります。

温かい蕎麦メニューがこちら

夏季期間は店内が熱くなりすぎるため、温かい蕎麦が提供されないこともあります。

「かしわぬき」があるのが、珍しいですね。

大和のHPの方が、メニューを確認しやすいかもしれません

大和で一番おすすめはもりそば

店主に確認したわけではありませんが、恐らく一番人気はもりそば

私も、シンプルにそばを味わえる盛りそばが大好きです。

大和のモットーは魂のこもったそばを「どこよりも安く」「どこよりも多く」

そんな大和店主の小林さんの心意気を一番感じることができるメニューは、間違いなくもりそばです。

写真は特盛りそば(600円)

大和の盛りそばは、普通盛でも他店より量が多いので、女性ならお腹いっぱいになるでしょう。

男性だと、大盛りそば(500円)を頼むお客さんが多い気がします。

山盛りに盛られているわけではないので、一見そんなに多くは見えません。

ただ食べ始めると、食べても食べてもなくなりません。

大和のそばは細切りなので、すすると勢いよく喉を通っていきます。

鰹節のダシがよく出た、少し辛めのつゆとの相性は最高

そばを食べるときの私のこだわりは、ワサビをつゆに溶かさず少しずつそばと一緒につまみながら食べる事

そばとワサビをつまみ、つゆに一瞬つけて勢いよくすするという一連のルーティーンを、無心でそばがなくなるまで繰り返します。

特盛りそばも5分ほどで完食。

カウンターにあるポットに入っている蕎麦湯を飲みながら、クールダウンします。

日本人に生まれてよかったと思う一瞬です。

店主の仕事を観察していると、蕎麦はゆであがった後氷水で締め、さらにざるの底をふきんでしっかり水切りしてから出てきます

そのため、つゆも薄まらずに最後まで食べる事ができます。

このようなひと手間が、大和の蕎麦の美味しさの秘密の一つでしょう

大和の無量寿も大人気

他のお蕎麦屋さんではあまり見かけないメニューが、ぶっかけそばメニューにある「無量寿」(600円)

釧路方面では、メジャーな食べ方なようです。

メニューには「無量寿(ごま油)」と書いてあるだけなので、イメージできない方も多いでしょう。

私も最初そうだったので実際に食べてみると、めちゃくちゃ美味しくてたまに無性に食べたくなります。

そばにはごま油がかかっていて、生卵の黄身ときざみのりがトッピング

これにつゆをかけていただきます。

油をそばにかけたらくどいのではないかと思われると思いますが、全然そんなことありません。

たぶん上質のごま油を使っているのだと思いますが、ごま油の香りと風味が細切りそばや鰹節風味とちょうどよい塩梅に混ざり合い、気づけばいつもあっという間に完食しています

私の文章力不足により無量寿の美味しさを半分も伝えきれていないので、是非実際に大和で食べてみてください。

大和のかしわせいろや冷やしたぬきもおすすめ

こちらが、冷たい蕎麦を温かいつゆで頂くかしわせいろ

これもお店の人気メニューです。

冷やしたぬきも、私がよく頼むメニューの一つ

天かす以外にも、きゅうり、かにかま、なめたけが載っています。

なめたけがそばによく合います。

個人的にはなめたけそばを作って欲しいなと、いつも思っています。

大和のそばをより美味しく食べる秘訣

これは個人的な意見ですが、大和のそばをより美味しく食べる秘訣、それはいかに大きな音でそばをすすれるかじゃないかと思います。

実際店内は、ひたすらそばをすするズズズッという音の大合唱です。

それで女性の方も大和に行ったら、是非恥ずかしがらずにズズズッとそばをすすりましょう

余談ですがタイでは麺類を食べるときに音を立てるのはマナー違反なので、いかに音がしないように食べるかを気を付けます。

当然すするなんてもってのほか。

レンゲに麵を載せて、音を立てないようにそっと口に運びながら食べます。

そんなこともあり、日本にいるときに思いっきり音を立ててそばを食べると、一段と美味しく感じるようになりました。

蕎麦をズズズッとすするのは日本人だけなので、自信を持って大きな音を立てて食べましょう

まとめ

大和はカウンターのみ8席程度の小さなお店

時には並ぶこともありますが、回転が速いので是非チャレンジしてみてください。

席も少なく駐車スペースも狭いので、お客さん同士が譲り合うことも大切です。

食べ終わって蕎麦湯を頂いたら、長居せずにさっとお店を出るのが粋な食べ方でしょう。

立地的に来店ハードルが高い方もいらっしゃるかもしれませんが日曜日も営業していますし、蕎麦を喉越しで味わいたい方には最高の蕎麦が食べられるので、是非行ってみてください。

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ジョニー

ジョニー

北海道とタイが大好きで、妻と二人で行ったり来たりしているアラフォー男子

ここ数年は、タイにいる期間の方がちょっと長め

フリーランスの整体師でいずれタイマッサージも極めてみたいと思っているが、文章書くのも大好きなのでブロガーもありかなと思う今日この頃

美味しいものとお酒とアウトドア、それにコスパが良いものが大好き

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