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札幌でそばを食べるなら清田区北野の「大和」がおすすめ。細切りそばが喉を駆け抜けるとき、日本人でよかったと思うよ

投稿日:2017-07-18 更新日:

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個人的なことですが、私はうどんよりもラーメンよりも、断然蕎麦派です。

麺類は全般的に好きなのですが、どれか1週間食べ続けろと言われたら、躊躇なく蕎麦を選びます。

今回は、そんな私が大好きな、「大和」というお蕎麦屋さんを紹介します。

「大和」は、私が食べた中では札幌市内で一番おいしいお蕎麦屋さんで、毎日でも行きたいお店です。

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大和の場所や営業時間や定休日

住所 札幌市清田区北野5条2丁目2‐2―16

電話番号 (011)556 8740

営業時間 11:00~15:00(売り切れ次第終了)

定休日 火曜日

最寄りの地下鉄駅は東西線南郷18丁目駅ですが、そこから1キロほど離れています。

お店は小さいですが、清田通沿いにありセイコーマートの向かいなので、比較的分かりやすいでしょう。

お店の前に駐車場が3台分ありますが、満車の事も多いです。

火曜日がお休みなので注意しましょう。

その他にも休みになる日があるので、大和のHPのカレンダーで確認したほうが良いでしょう。

そば処 大和/札幌市清田区北野のそば専門店
そば処 大和は、札幌市清田区北野のそば専門店です。当店のこだわりは、「美味しいお蕎麦を腹いっぱい」です。皆様のご来店、心よりお待ちしております。

大和のメニュー

メニューはシンプルに蕎麦のみです。

冷たい蕎麦メニューがこちら。

日替わり蕎麦は、しそを麺に混ぜ込んだしそ蕎麦など、その日によって違います。

数量限定で、早い時間になくなってしまうこともよくあります。

温かい蕎麦メニューがこちら。

夏季期間は、店内が熱くなりすぎるため、温かい蕎麦が提供されないこともあります。

「かしわぬき」があるのが、珍しいですね。

大和で一番おすすめメニューは盛りそば

店主に確認したわけではありませんが、恐らく一番人気は盛りそばだとおもいます。

私も、シンプルにそばを味わえる盛りそばが大好きです。

大和のモットーは、魂のこもったそばを「どこよりも安く」「どこよりも多く」

盛りそばは、そんな大和店主の小林さんの心意気を、一番感じることができるメニューと言えるでしょう。

写真は特盛りそば(600円)。

大和の盛りそばは、普通盛でも他店より量が多いので、女性ならお腹いっぱいになるでしょう。

男性だと、大盛りそば(500円)を頼むお客さんが多い気がします。

山盛りに盛られているわけではないので、一見そんなに多くは見えません。

ただ、食べ始めると、食べても食べてもなくなりません。

大和のそばは、細切りです。

だから、すすると勢いよく喉を通っていきます。

鰹節のダシがよく出た、少し辛めのつゆとの相性は最高です。

そばを食べるときの私のこだわりは、ワサビをつゆに溶かさず、少しずつそばと一緒につまみながら食べる事。

そばとワサビをつまみ、つゆに一瞬つけて、勢いよくすするという一連のルーティーンを、無心でそばがなくなるまで繰り返します。

特盛りそばも5分ほどで完食。

カウンターにあるポットに入っている蕎麦湯を飲みながら、クールダウンします。

日本人に生まれてよかったと思う一瞬です。

店主の仕事を観察していると、蕎麦はゆであがった後氷水で締め、さらにざるの底をふきんでしっかり水切りしてから出てきます。

そのため、つゆも薄まらずに最後まで食べる事ができます。

このようなひと手間が、大和の蕎麦の美味しさの秘密の一つでしょう。

大和の無量寿も大人気

他のお蕎麦屋さんではあまり見かけないメニューが、ぶっかけそばメニューにある「無量寿」(600円)というメニュー。

釧路方面では、メジャーな食べ方なようです。

メニューには「無量寿(ごま油)」と書いてあるだけなので、イメージできない方も多いでしょう。

私も最初そうだったので実際に食べてみると、めちゃくちゃ美味しくてたまに無性に食べたくなります。

そばにはごま油がかかっていて、生卵の黄身ときざみのりがトッピング。

これにつゆをかけていただきます。

油をそばにかけたらくどいのではないかと思われると思いますが、全然そんなことありません。

たぶん、上質のごま油を使っているのだと思いますが、ごま油の香りと風味が、細切りそばや鰹節風味とちょうどよい塩梅に混ざり合い、気づけばいつも完食しています。

私の文章力不足により、無量寿の美味しさを半分も伝えきれていないので、是非実際に大和で食べてみてください。

かしわせいろや冷やしたぬきもおすすめ

こちらが、冷たい蕎麦を温かいつゆで頂くかしわせいろ。

これもお店の人気メニューです。

冷やしたぬきも、私がよく頼むメニューの一つです。

天かす以外にも、きゅうり、かにかま、なめたけが載っています。

なめたけがそばによく合います。

個人的には、なめたけそばを作って欲しいなと、いつも思っています。

大和のそばをより美味しく食べる秘訣

これは個人的な意見ですが、大和のそばをより美味しく食べる秘訣、それはいかに大きな音でそばをすすれるかじゃないかと思います。

実際店内は、ひたすらそばをすするズズズッという音の大合唱です。

それで、女性の方も大和に行ったら、是非恥ずかしがらずにズズズッとそばをすすりましょう。

余談ですが、タイでは麺類を食べるときに音を立てるのはマナー違反なので、いかに音がしないように食べるかを気を付けます。

当然、すするなんてもってのほかです。

レンゲに麵を載せて、音を立てないようにそっと口に運びながら食べます。

そんなこともあり、日本にいるときに、思いっきり音を立ててそばを食べると、一段と美味しく感じるようになりました。

蕎麦をズズズッとすするのは日本人だけなので、自信を持って大きな音を立てて食べましょう。

まとめ

大和はカウンターのみ8席程度の、小さなお店です。

時には並ぶこともありますが、回転が速いので是非チャレンジしてみてください。

席も少なく駐車スペースも狭いので、お客さん同士が譲り合うことも大切です。

食べ終わって蕎麦湯を頂いたら、長居せずにさっとお店を出るのが粋な食べ方でしょう。

立地的に来店ハードルが高い方もいらっしゃるかもしれませんが、日曜日も営業していますし、蕎麦を喉越しで味わいたい方には最高の蕎麦が食べられるので、是非行ってみてください。

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ジョニー

ジョニー

北海道とタイが大好きで、行ったり来たりしているアラフォー男子で、妻と二人暮らし。
フリーランスの整体師で、いずれタイマッサージも極めてみたいと思っている。
夫婦とも、美味しいものとお酒が大好きで、スマホのアルバムも気づけば食べ物の写真ばかり。コスパが良いものにも目がない。

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