魚介豚骨醤油




札幌グルメ

MEN-EIJI~HIRAGISHI BASEで絶対に食べるべきおすすめラーメン3選&覚えておくべき注意点

2020-01-01

札幌ラーメンと言えば「黄色い縮れ麺の味噌ラーメン」というイメージが強いですが、実は他にも美味しいおすすめラーメンがいっぱい。

なかでも札幌ラーメン界に魚介系というジャンルを確立させた名店と言えば、MEN-EIJI HIRAGISHI BASEで間違いないでしょう

主要道路から外れた住宅街にあるにもかかわらず、札幌ラーメンという枠をぶち壊すこだわり満載の挑戦的な一杯を求め、毎日開店前から行列ができる大人気店。

ミシュランガイド北海道2017特別版では、コストパフォーマンスが高いお店に送られるビブグルマンも受賞しています。

と言うわけでこの記事では、絶対に一度は食べるべきMEN-EIJI HIRAGISHI BASEのおすすめラーメン&注意点を詳しく紹介します

※記事内の情報は執筆当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください

MEN-EIJI(札幌おすすめ醤油ラーメン)の営業時間・駐車場・定休日

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

札幌市豊平区平岸平岸2条11丁目1-12

011-813-7233

営業時間 11時~15時/17時~19時半

定休日 水曜日(他月1回不定休)

CHECK!【ぐるなび】MEN-EIJI HIRAGISHI BASEの詳細や口コミをチェック

CHECK!【ホットペッパー】MEN-EIJI HIRAGISHI BASEの詳細や口コミをチェック

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEがあるのは札幌市豊平区平岸の住宅街で、平岸通沿いにある西友から徒歩5分弱。

最寄りの地下鉄駅は南北線「平岸」駅で、そこから徒歩10分(約500m)

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEの駐車場

お店の前には駐車場が4台分ありますが満車のことが多いので、近くのコインパーキングなどを利用しましょう。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE近くのコインパーキング

ちなみに、西友の駐車場は30分100円で駐車可能です。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE店内は白と黒でまとめられていて、日の丸を意識した白い壁と赤いライトも特徴的。

カウンター席とテーブル席など全部で約15席がありますが、開店と同時にほぼ満席状態に!

※テーブル席は2人用ですが、組み合わせて4人用や6人用にも変更可能

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

待合スペースも広めに確保されているので、多少待ち時間があっても問題なし。

逆にお店の外まで行列ができているときは、ある程度待つことを覚悟した方が良いでしょう。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEの定休日は水曜日なので要注意です。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE(札幌おすすめ醤油ラーメン)のメニュー

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEの注文方法は券売機式。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE券売機

初めて行く方はまず間違いなく迷うので、事前に予習して何を頼むか決めておきましょう

※ここでバタバタすると後ろの人からのプレッシャーが結構きついです

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE券売機

迷った時には、券売機上に並んでいる4つのメニュー(魚介醤油・つけBUTO並・まぜ麺(中)・札幌味噌)から選ぶのがおすすめ

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEメニュー

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEの看板メニューと言えば「魚介豚骨醤油」ですが、他にもこだわりが詰まったメニューがいっぱい。

葱油めしや卵まぜ御飯も大人気でラーメンとセットで頼むのがおすすめ。

 MEN-EIJI HIRAGISHI BASEメニュー

看板メニュー「魚介豚骨醤油」と並んで人気があるのが、「つけBUTO麺」と「EIJIのまぜ麺」

どちらも甲乙つけがたい美味しさなので、何回か訪問して全メニュー制覇することをおすすめします。

MEN-EIJIの表彰状

ちなみに、券売機の上にはチームナックスが選ぶ 「KING OF RAMEN 豊平区」を受賞した時の表彰状が飾られているのでファンの方は要チェック。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEのにぼ酢

各テーブルの上には、胡椒や唐辛子と言った定番調味料の他に「にぼ酢」が並んでいます。

にぼ酢に関しては好き嫌いが分かれるので、使う時は合うかどうか少しずつ試しながら使いましょう

※個人的には「魚介豚骨醤油」やつけBUTOには必要ありませんが、まぜ麺には必須かなと思います

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE(札幌豊平区)おすすめラーメン3選

MEN-EIJIのメニュー

気になるメニューが多いMEN-EIJI HIRAGISHI BASEですが、今回は特におすすめのラーメン3選を紹介。

メニュー選びに迷った時は是非参考にしてください。

魚介豚骨醤油(MEN-EIJI HIRAGISHI BASE)

魚介豚骨醤油(MEN-EIJI HIRAGISHI BASE)

「魚介豚骨醤油」は間違いなくMEN-EIJI HIRAGISHI BASEを代表するラーメンで、こだわり満載の挑戦的な一杯

トッピングのジュレやゴボウからも、MEN-EIJIの強いこだわりを感じることができるでしょう。

魚介豚骨醤油

豚骨のコク&魚介の旨味が合わさっているスープは少しトロっとしていて、コク深く濃厚まろやかで重厚なスープ

最初にガツンと感じるのは、アジやイワシ・カツオなどから取った魚介系独特の旨味。

ですが、飲み進めていくうちに大量のゲンコツから抽出した豚骨の旨味と絶妙にマッチして、控えめに言っても「一滴残らず飲み干したくなるスープ」

魚介豚骨醤油

魚介豚骨醤油の大きな特徴と言えば、上にトッピングされている「柚子のジュレ」

魚介豚骨醤油

この柚子ジュレがなくてももちろんおいしいのですが、後半麺に少し絡めながら食べると旨味がさらにパワーアップ

柚子のほんのりさわやか風味と魚介豚骨スープとの相性は想像以上に良いため、最初に感じた新鮮な感動を最後まで持続させることが可能です。

魚介豚骨醤油

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEは麺にも強いこだわりがあり、「魚介豚骨醤油」には道産小麦100%を使った自家製の中太ストレート麺が使われています。

ストレート麺なので喉ごしが良いだけでなく、スープがトロっとしているので麺ともよく絡むのが嬉しいポイント。

魚介豚骨醤油

メンマの代わりにゴボウが使われているのも、MEN-EIJI HIRAGISHI BASEこだわりの一つ。

魚介豚骨醤油のチャーシュー

ほんのりピンク色のチャーシューはトロトロ系ではありませんが、絶妙な食感で肉本来の旨味を最大に引き出しています。

魚介豚骨醤油

 

臭みが全くない豚骨スープとインパクトがある魚介の旨味が絶妙に合わさり、柚子ジュレ効果で後味もさわやかな完成度が高いMEN-EIJI HIRAGISHI BASEの「魚介豚骨醤油」

札幌を代表する魚介系醤油ラーメンにまさにふさわしい一杯で、地元民ではない人もわざわざ足を運ぶ価値があるおすすめメニューと言えるでしょう

つけBUTO(MEN-EIJI HIRAGISHI BASE)

つけBUTO

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEで魚介豚骨醤油と並んで人気の高いメニューと言えば「つけBUTO」

※諸事情により長ネギ抜きで注文しています

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEのつけBUTO

芸術的に折りたたまれた「つけBUTO麺」

麺はもちろん自家製で、道産小麦「はるきらり」を石臼でゆっくりひいて熱を入れずに栄養価を残した全粒粉を使用。

つけBUTO麺

写真からも伝わると思いますが、モチモチで食べ応えがありコシと力強さを感じることが可能。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEのつけBUTO

そんな力強い麺をしっかり受け止められるよう、つけ汁はなんと通常の3倍量の材料で仕込んだ超濃厚スープ!

煮干しの風味が際立っているので、まずはそのまま一口飲むことをおすすめします。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEのつけBUTO

つけ汁の中には、角切りになったMEN-EIJI HIRAGISHI BASEの絶品チャーシューがコロコロ入っています。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEつけBUTO

濃厚な煮干し風味のつけ汁とモチモチ太麺の相性は抜群で、もう箸が止まりません。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEのつけBUTO

今回は(並)850円を注文しましたが、あまりの美味しさに一瞬で完食。

つけBUTOを頼むときは、女性でも(大)サイズ以上を注文することをおすすめします。

EIJIのまぜ麺(MEN-EIJI HIRAGISHI BASE)

EIJIのまぜ麺

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEを代表するメニューの一つ「EIJIのまぜ麺」

※今回は諸事情により長ネギ抜きで注文

サイズは(小)~(大)までありますが、(大)で注文するとすごいボリュームになるので要注意。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEのまぜ麺

見ているだけでほれぼれする美しいルックス。

ニラや卵黄と言った具材の他に、にんにく・魚出汁・醤油・鶏油が入っています。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEのまぜ麺

混ぜれば混ぜるほどおいしくなるので、容赦なくシャッフル。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEのまぜ麺

ほんのり辛さを感じますが激辛と言うわけではなく、一度食べだすと止まらなくなり病みつきになる美味しさ。

自家製麺の太さも絶妙で、喉ごしもいいのが嬉しいポイント。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEのまぜ麺

ある程度食べたら、「にぼ酢」を投入して味変するのがおすすめ。

にほ酢効果は絶大で、入れた後には全く違うまぜ麺に変身します。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASEのまぜ麺

無料の「追い飯」サービスがあるので、麺を食べ終わったらスタッフさんに声をかけましょう。

札幌には「台湾混ぜそば」が食べられるお店が何軒もありますが、個人的にEIJIのまぜ麺はベスト3に入るかなと思います。

台湾混ぜそばファンという方は、MEN-EIJI HIRAGISHI BASEの「EIJIのまぜ麺」も要チェックですよ。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE(札幌醤油ラーメンおすすめ)まとめ

「札幌ラーメン」という枠組みに全く縛られない、挑戦的かつ気鋭な一杯を提供するMEN-EIJI HIRAGISHI BASE

魚介系ラーメンファンはもちろん、王道の札幌味噌ラーメンが好きな人も一度は味わうべきおすすめの一杯。

店主の古川淳さんは、「らーめん てつや」など有名店で修業した後2006年に独立。

北海道の素材にこだわった濃厚魚介豚骨の進化系ラーメンですでに確固としたポジションを築いていますが、2018年には鴨100%スープのラーメン店DUCK RAMEN EIJIをオープンするなど、新しいことに積極的にチャレンジ。

どんどん進化していくMEN-EIJIからは、今後も目が離せません。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

札幌市豊平区平岸平岸2条11丁目1-12

011-813-7233

営業時間 11時~15時/17時~19時半

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写真を撮ったりアンケート(約60問程度)に答える必要がありますが、飲食代が半額~70%還元になり、案件によっては無料になることも。

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北海道特有のマイホーム事情を解決

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