【地元民が通う人気店】ひげのうし（ジンギスカン）で絶対に頼んで欲しいおすすめメニュー10選＆覚えておくと役立つことを

札幌中心部に2店舗を展開する「ひげのうし」は、おしゃれな空間でこだわり抜かれた食材を提供する地元民御用達のジンギスカン店。

お肉に合わせた焼き方にもこだわっていて、なんとジンギスカン鍋と網焼きの両方が用意されています（七輪も2つ）

お一人様にも非常に優しいお店なので、女性1人でも気軽に楽しめますよ！

というわけでこの記事では、我が家が大好きなジンギスカン店「ひげのうし」の魅力や絶対に食べて欲しいおすすめメニューを詳しく紹介します

※記事内の情報は取材当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください

ひげのうし（ジンギスカン）は札幌に2店舗

札幌市民御用達のジンギスカン店「ひげのうし」は、現在市内中心部に2店舗を展開。

我が家は「南5条店」をよく利用しますが、JR札幌駅や大通から行く方は「本店」の方が近いのでおすすめです。

※この後紹介する「ひつじのユッケ」を食べたい方は「南5条店」に行きましょう

ひげのうし（ジンギスカン）本店の営業時間や定休日

「ひげのうし」本店があるのは狸小路商店街のすぐ近くなので、天候が悪くても比較的移動しやすいのが嬉しいポイント。

※札幌駅から移動される方は地下歩行空間（チカホ）を使って狸小路4丁目で地上に出ましょう

▼参考記事はこちら

札幌駅前通地下歩行空間（チカホ）完全ガイド！おすすめの使い方やグルメ13選＆覚えておくと役立つこと

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無料で利用できる鍵付きロッカーが店舗の外にあるので、匂いがつきにくいのが嬉しいポイント！

※「南5条店」にもロッカーはありますが、店内にあるため匂いが多少残ります

席数も本店の方が多いので、まずは本店の空き具合を確認してみると良いでしょう（全48席）

➤➤➤【食べログ】ひげのうし 本店 のメニューやお得なクーポン＆ネット予約

ひげのうし（ジンギスカン）南5条店の営業時間や定休日

すすきのエリアのほぼ中心に位置する「ひげのうし 南5条店」

路面店ではないので、同じビルにある「セブンイレブン 南5条西4丁目店」を目指していくのがおすすめです。

ジンギスカン店らしからぬおしゃれな空間が「南5条店」の大きな魅力！

カウンター席も14席あるので、女性一人でジンギスカンを楽しんでいる人の姿もよく見かけます。

➤➤➤【ぐるなび】ひげのうし 南5条店 のメニューやクーポン＆ネット予約

➤➤➤【食べログ】ひげのうし 南5条店 のメニューやクーポン＆ネット予約

ひげのうし（ジンギスカン）のメニューや

「ひげのうし」にはお得な食べ飲み放題メニューもありますが、我が家は毎回単品で好きなお肉を注文！

※食べ飲み放題コースは4名以上から

「ジンギスカン三種食べ比べセット」など、いろいろなお肉を楽しめるメニューが用意されているのが嬉しいポイントです。

初めて「ひげのうし」に行く方は、目の前に置かれた2つの七輪にきっと驚かれるはず。

肉の種類によって焼き方を変えられるよう、ジンギスカン鍋と焼き網が用意されています。

お一人様にも七輪を2つセットしてくれるのが嬉しいポイントで、札幌でこのシステムを採用しているジンギスカン店はかなりレアだと思います。

卓上には秘伝のタレや味変アイテムが置かれています。

タレは比較的甘口なので、唐辛子やニンニクで自分好みにアレンジしましょう。

お肉を注文するとまず登場するのは「お通し」の玉ねぎ＆長ネギ。

皿には羊脂も乗っているので、鍋に馴染ませませてから野菜を先に焼いておきましょう。

ひげのうし（ジンギスカン）おすすめ「おひとりさま限定プラン」

冒頭でも触れましたが、「ひげのうし」はお一人様に非常に優しいお店。

専用のセットメニューもあるのが嬉しいポイントで、私も時々一人で訪問します。

この日は、「3品盛り合わせ（ラム肩ロース・ラム塩タン・塩ラム）」に「グレインフェットラム」を追加オーダー。

※個人的にはこの4種類が最強の組み合わせだと思っています

ハーフサイズながら意外とボリューミーで、男性でも十分満足できるでしょう。

足りなければハーフサイズ（605円）での追加も可能ですよ！

自分のペースで好きなように楽しめるのが「お一人様ジンギスカン」の嬉しいポイント。

もちろん一人でも予約可能なので、事前に前もってネット予約しておくことをおすすめします

ひげのうし（ジンギスカン）おすすめメニュー10選

地元民が通う人気ジンギスカン店「ひげのうし」はメニューが豊富なので、初めて行った方は何を注文しようか迷ってしまうはず。

というわけでこの記事では、我が家が毎回注文する間違いないおすすめメニューを厳選して紹介します。

➤➤➤「ひげのうし」のメニューはこちら

ひげのうし（ジンギスカン）おすすめ人気①ラム肩ロース

「ひげのうし」に行ったらまず注文して欲しいのが「ラム肩ロース」

この後紹介する「ジンギスカン3種食べ比べ」にも含まれてるので、そちらをオーダーしてから追加注文するというのもおすすめです。

「ラム肩ロース」は「ひげのうし」創業当時からの人気メニュー。

厳しい審査を通過の上オーストラリアから輸入された肉は、チルド冷蔵で店まで輸送されその後も徹底管理。

上の画像からも分かると思いますが、数日間熟成させていることもあり脂の乗り方が絶妙です。

嫌な臭みはほぼ感じられない最高級のラム肉は、「ひげのうし」秘伝のタレとの相性も抜群。

「ひげのうし」を代表する一皿なので、まずは真っ先に頼むことをおすすめします。

ひげのうし（ジンギスカン）おすすめ人気②グレインフェットラム

サフォーク種など数種類の羊を掛け合わせ穀物を食べさせて育った品種「グレインフェットラム」は、他ではなかなか味わえない高級種。

「ひげのうし」では比較的脂身の少ない「モモ」「ウデ」「バラ」の部分が提供されています。

「グレインフェットラム」は、先ほど紹介した「ラム肩ロース」と同じく「ジンギスカン3種食べ比べ」にも含まれています。

脂身が少なめなので肉本来の旨みを噛みしめることができる人気メニューで、「ラム肩ロース」と交互に食べるのが我が家のおすすめです。

ひげのうし（ジンギスカン）おすすめ人気③ジンギスカン3種食べ比べ

「ジンギスカン3種食べ比べ」は、今まで紹介した「ラム肩ロース」「グレインフェットラム」を同時に食べ比べられる人気セットメニュー。

「ラム肩ロース」「グレインフェットラム」と一緒に盛り付けられているのは「アイスランド産のジンギスカン」

1000年以上も他品種と交配していない世界的に見てもまれな純血種で、ストレスフリーの環境でのびのび育った羊の肉には他ではなかなか味わえない美味しさですよ。

ひげのうし（ジンギスカン）おすすめ人気④ラム塩タン

「ラム塩タン」は、我が家が毎回2皿以上注文してしまう大好きなメニュー。

「ラムタン」を提供しているジンギスカン店は珍しくありませんが、「ひげのうし」のタンは中でもずば抜けて美味しいと思います。

「ラム塩タン」は丁寧に下処理されていて、独特の旨みやコリコリ食感が病みつきになる一皿。

下味が付いているのも嬉しいポイントで、ビールとの愛称が抜群ですよ。

ひげのうし（ジンギスカン）おすすめ人気⑤塩ラム

「塩ラム」は「ひげのうし」メニューの中でも特に女性人気の高い一品。

他のお肉とは全く違った味わいを楽しめるので、我が家も毎回一皿は必ず注文します。

ソミュール法という独特の塩漬け法が施された「肩ロース」は、程よく塩味が染み込んでいます。

付け合せのレモン・大葉・ねぎをうまく使って、ジンギスカンらしからぬサッパリとした味わいを楽しめましょう。

ひげのうし（ジンギスカン）おすすめ人気⑥昔風味付けラム

「ひげのうし」の「昔風味付けラム」は、フルーティーで甘めの味付けが特徴。

良いアクセントになるので、我が家は必ず一皿注文します。

独自の製法で6時間煮込んで作られるタレが染み込んだジンギスカンは、白いご飯との相性が抜群。

ちなみに、羊の臭みを消すために以前使っていたレシピを応用しているので「昔風」と命名されたそうです。

ひげのうし（ジンギスカン）おすすめ人気⑦塩ホルモン

基本的にジンギスカン店に行ったら羊肉のみを注文することが多いのですが、なぜか「ひげのうし」では「塩ホルモン」を必ず頼んでしまいます。

炭火で網焼きしたプリプリの「塩ホルモン」

味付けもオリジナルで、箸休めにぴったりですよ。

ひげのうし（ジンギスカン）おすすめ人気⑧あがりセット

「ひげのうし」で絶対に外せないのが「あがりセット」

特製の和風だしスープをご飯にかけてお茶漬け風にいただきます。

ジンギスカンのタレを加えるのもおすすめとのことでしたが、我が家はこのまま食べるのがお気に入り。

五臓六腑に染み渡る味わいは中毒性が高く、特に妻は毎回「あがりセット」を注文します。

ひげのうし（ジンギスカン）おすすめ人気⑨あがりラーメン

私が「ひげのうし」に通う大きな理由の1つは「あがりラーメン」があるから！

ジンギスカン店とは思えないクオリティの高さで、このラーメンだけを食べに行きたいと思うこともよくあります。

ジンギスカンを食べたあとの締めにピッタリのメニューで、いつも最後の一滴までスープを飲み干してしまいます。

先ほど紹介した「あがりセット」とは違った魅力があるので、お腹に余裕があれば是非両方注文してみましょう。

ひげのうし（ジンギスカン）おすすめ人気⑩ひつじのユッケ（南5条店限定）

生肉が好きな方におすすめなのが、南5条店限定で提供されている「ひつじのユッケ」

札幌市内には「ラムユッケ」を提供するお店が何軒かありますが、私が食べた中で一番美味しいと思ったのは「ひげのうし」の「ひつじのユッケ」

上質な羊肉を使っているからこそ提供できるメニューなので、生肉好きの方は「本店」ではなく「南5条店」を予約することをおすすめします。

ひげのうし（ジンギスカン）おすすめまとめ

おしゃれな空間でこだわり抜かれた食材を提供する地元民御用達のジンギスカン店「ひげのうし」は、お一人様にも非常に優しいのが嬉しいポイント。

「グレインフェットラム」などかなりレアな高級種も味わえるので、思う存分おいしいジンギスカンを堪能しましょう。

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ジンギスカンと並ぶ北海道ご当地グルメと言えば「ラムしゃぶ」

同じ羊肉を使っていますがジンギスカンとは全く別の料理で、「ラムしゃぶ」の方が好きという道民も実はかなりいます。

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