札幌すすきのには数え切れないほどのジンギスカン専門店がありますが、中でも圧倒的な人気と知名度を誇っているのが「成吉思汗 だるま」
創業は1954年（昭和29年）で、札幌で最も歴史のあるジンギスカン専門店としても有名！
個人的にはもはや観光名所に近い感じかなと思っていて、特に道外の方が札幌を訪問した際には是非立ち寄ることをおすすめします。
と言うわけでこの記事では、「成吉思汗 だるま」のメニューやシステム＆絶対に覚えておいた方が良い注意点を詳しく紹介します
※記事内の情報は取材当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください
覚えておきたい注意点
- 回転が速いお店なので食べることに全集中（会話を楽しむお店ではありません）
- 食べ終わったらさっさと会計（おそらく平均滞在時間は30分前後）
- 外で待つ可能性が高いので服装に注意
だるま（札幌ジンギスカン）本店・支店の営業時間や席数・選び方
新型コロナウイルス対策で23時までになっていますが本来は深夜まで営業
「成吉思汗 だるま」は、すすきのエリアに5店舗展開している老舗ジンギスカン専門店。
上のマップからも分かるように、「だるま」の支店はすすきののかなり狭いエリアに密集しています。
なので、特にこだわりがなければ行列をチェックして空いている店舗に行くのがおすすめ。
※6・4店だけ少し離れていますが、その他の4店は1分以内で行き来できる距離
| 席数 | ビールの銘柄 | 設備 | |
| だるま本店 | 14 | キリン一番搾り | |
| 5・5店 | 32 | サッポロクラシック | 排煙設備/ロッカー |
| 4・4店 | 15 | アサヒスーパードライ | |
| 4・4店二階亭 | 20 | サッポロクラシック | 排煙設備/ロッカー |
| 6・4店 | 26 | サッポロクラシック |
だるま本店の生ビール
店舗ごとに提供しているビールの銘柄が違うので、サッポロクラシックを飲みたい方はそこも要注意（本店は一番搾りです）
だるま本店（札幌ジンギスカン）の営業時間や注意点
だるま本店
札幌市中央区南5条西4丁目4 クリスタルビル1F
営業時間 17時～翌3時
※営業時間が変更になっている場合があるので公式サイトを要チェック
「成吉思汗 だるま」全店の中で圧倒的に人気が高いのはやはり本店でしょう。
60年以上の歴史を誇る本店ですが、2018年4月に改装されたためかなり綺麗になりました。
店内はカウンター14席のみで、全員着席すると奥にあるトイレに行くのもままならない狭さ。
また、上着を収納するロッカーなどはないため、間違いなくジンギスカン臭が付着します
恐らく行列ができているはずなので、食べ終わったら即退散するのがおすすめです。
だるま5・5店（札幌ジンギスカン）の営業時間や注意点
だるま５・５店
本店から歩いて10秒の所に2017年オープンしたのが「成吉思汗 だるま5・5店」
5・5店の特徴
- 券売機で受付
- ロッカーに上着や荷物を収納可能
- 店内に待機スペースがある（だから冬や雨でもOK）
- 排煙設備が一番しっかりしていてにおいが付きにくい
- サッポロクラシックが飲める
- 翌4時まで営業（ラストオーダーは30分前）
- だるま店舗の中で最も席数が多い（32席）
本店と違い店内で待てるため、悪天候でも訪問しやすいのが嬉しいポイント（食べている後ろで待たれるので少しプレッシャーも感じます）
排煙システム完備＆大型個別ロッカーがあるので、荷物が多い時や上着に匂いを付けたくないときにおすすめです。
だるま4・4店（札幌ジンギスカン）の営業時間や注意点
だるま4・4店
「成吉思汗 だるま4・4店」は、地下鉄「すすきの」駅から最も近い店舗。
本店もすぐ近く（徒歩1分）なので、まず本店の行列を見てからこちらに流れてくるのもありでしょう。
席数はカウンター15席のみで、唯一アサヒスーパードライを提供している店舗です。
だるま4・4二階亭（札幌ジンギスカン）の営業時間や注意点
だるま4・4二階亭
最新の排煙システムや個別ロッカー完備の店舗なので、特に女性人気が高いのが大きな特徴。
席数は全20席で、サッポロクラシックが飲める店舗です。
だるま6・4店の営業時間や注意点
だるま6・4店
「成吉思汗 だるま6・4店」は本店と比べるとかなりゆったりとした造りで、営業時間も最も長い翌朝5時まで。
この店舗だけ少し離れているので、ちょっとした穴場店舗だったりします（席数は26席）
ビールがサッポロクラシックなのも嬉しいポイントです。
※個人的感想ですが、地元民率が高いのが6・4店のような気がします
だるま（札幌ジンギスカン）の人気メニューや料金システム
https://sapporo-jingisukan.info/main
「成吉思汗 だるま」のメニューは非常にシンプル。
成吉思汗
恐らく多くの方が頼むことになるのが「成吉思汗」
「だるま」で使われているのは生のマトン肉で、毎日欠かさず仕入れて切り分けているとのこと
※生後1年未満の仔羊はラム、生後2年以上の成長した羊肉をマトンと呼びます
「成吉思汗」一皿の中にマトンの様々な部位（肩ロース・モモなど）が入っているので、いろいろな食感を楽しむことが可能。
本来マトンは羊肉独特のクセが強いのですが、「だるま」のジンギスカンは切り立て＆炭火で焼くためクセがほぼなく、それ以上に圧倒的な肉の旨味が感じられます。
上肉
「成吉思汗」以外にも「特上白」「上肉」「ヒレ」と言った数量限定部位もありますが、かなり早い時間に売り切れます。
「上肉」と「成吉思汗」
実際食べ比べてみると分かりますが、特に「上肉」の旨味は「成吉思汗」とは全く違います。
タイミングよく数量限定部位が残っていた時は、是非ノーマル成吉思汗と一緒に頼んで食べ比べてみることをおすすめします。
ジンギスカンと一緒に絶対注文して欲しいのが、ご飯＆3点セット（キムチ・チャンジャ・焼・岩海苔）
ママの手作り キムチ
キムチは女将さんが自宅で仕込んでいるとのことで、市販のキムチとは全く違う味わいを楽しめる一品。
辛さよりも甘さや旨さの方が強く感じられ、ビールのおつまみにもピッタリ。
チャンジャ
チャンジャは「真たらの胃袋の塩辛」で、こちらもおかみさんの手作りとのこと。
女将さん手作りのキムチ＆チャンジャは後半で紹介する〆メニューにも不可欠なので、絶対注文しておきましょう。
ライス（普通）
ライスは普通サイズでもかなりボリューミー。
焼・岩海苔
塩気が病みつきになる韓国のり（焼・岩海苔）もマストアイテム。
ご飯＆サイドメニューは〆メニューに使うので、それぞれ半分くらい残しておきましょう！
おしんこ
だるまの「おしんこ」も大人気サイドメニューの一つ。
こちらはアルコールを注文するとお通しとして登場するので、重複注文に要注意。
https://sapporo-jingisukan.info/main
ドリンクメニューはこんな感じで、ビール以外にも様々なお酒が用意されています。
だるま（札幌ジンギスカン）おすすめ食べ方＆〆メニュー（お茶漬け）
店内に入り着席すると目の前には七輪があり、その上に特注のジンギスカン専用スリット鍋が設置されています。
この後「だるま」恒例の流れがあるので、焦って注文せずしばらくメニューを見ながら待機しましょう
まず、スタッフの方が玉ねぎを大量投入します。
続いて長ネギを投入！
そして「羊の脂」をてっぺんに乗せて完成！
ここまでは何も言わなくてもセッティングされるので、注文時に野菜は注文しなくても大丈夫。
ジンギスカンが初めての観光客や外国人の方は何をして良いか分からず固まっていることが多いのですが、まずは羊脂を鍋全体に広げます。
脂をしっかり引かないと肉を置いたときにくっつくので、まんべんなく広げましょう。
肉が登場したら、トングを使って鍋に乗せます。
炭火の火力が強いので、肉の焼き加減に要注意。
ジンギスカンはミディアムレア位で食べるのが最も美味しいと個人的には思っています。
卓上には、秘伝のタレの他に「韓国産唐辛子」と「国産ニンニクのみじん切り」が置かれています。
ただ、まずは何も入れずそのままのタレを味わうのがおすすめ
このタレも女将さんが毎日仕込んでいるとのことで、比較的あっさりサラッと系の味付け。
白米との相性も抜群で、このタレをかけるだけでご飯1膳が余裕でなくなります。
秘伝のタレの味を堪能したら、ニンニクと唐辛子を追加してより刺激的にアレンジしましょう。
※個人的にはニンニク超多めがおすすめ
玉ねぎや長ネギは火が通りにくいので、うまく位置をずらしながら焦がさないよう焼き上げましょう。
底にたまっている羊脂で揚げ焼きのようにするのがおすすめのやき方。
焼きあがった肉を野菜の上に避難させるのもおすすめです（その方が野菜も美味しくなります）
ご飯の上にキムチ・岩海苔・マトン肉を乗せてタレをかければ、「セルフジンギスカン丼」の完成。
ビールとの相性も抜群なので、どんどんおかわりしましょう。
「上肉」は大きめにカットされているため
ハサミを使ってカットしてから食べましょう（言えば貸してくれるので肉が大きいと思ったらお願いしましょう）
メニューには記載されていませんが、地元民なら誰もが知っている「成吉思汗 だるま」名物〆料理と言えば「お茶漬け」
お茶漬けのために新たにご飯を注文しても良いのですが、できれば肉の旨味やタレが浸み込んだライスを半分くらい残しておくのがおすすめ。
乗せる具材は人それぞれですが、私はキムチ・チャンジャ・焼岩海苔・少し焦げ目の玉ねぎ・ジンギスカンをトッピングします。
お茶をかける前に秘伝のタレを回しかけておくのが美味しくなる秘訣。
準備が完了したら、店員さんに「お茶漬けお願いします」と伝えましょう。
そうするとスタッフの方が、ご飯茶碗に熱々のほうじ茶を注いでくれるでしょう。
羊肉の脂・キムチやチャンジャの旨味成分・焼岩海苔やほうじ茶の香ばしさが相まって、控えめに言っても病みつきになる〆茶漬けが完成。
私が「だるま」に行く目的の一つはこの〆茶漬けを食べるためだったりするので、食事の後半に必ず注文することをおすすめします
だるま（札幌ジンギスカン）待ち時間攻略法
とある平日の開店10分前
「成吉思汗 だるま」と言えば深夜でも行列ができることでも有名な店舗（なので地元民はあえて避けていたりします）
新型コロナウイルス対策のため観光客が減っていた時期でも、だるま本店は毎日一定数の人が並んでいました。
恐らく最も待ち時間が少ないのは17時の開店と同時に入るパターン。
だいたい30分前位から並び始めるので、確実に1巡目で入りたい方は少し早めに並びましょう。
本店 / 4・4店 / 4・4二階亭 / 5・5店は徒歩1分圏内に密集しています。
なので、複数人の場合は一人が本店に並び、他の人が別のお店をチェックしに行くというのもありでしょう。
| 席数 | ビールの銘柄 | 設備 | |
| だるま本店 | 14 | キリン一番搾り | |
| 5・5店 | 32 | サッポロクラシック | 排煙設備/ロッカー |
| 4・4店 | 15 | アサヒスーパードライ | |
| 4・4店二階亭 | 20 | サッポロクラシック | 排煙設備/ロッカー |
| 6・4店 | 26 | サッポロクラシック |
店舗ごとに席数が違うので、行列の長さと収容可能人数を比べながらベストな店選びをするのがおすすめです。
※地元民的には6・4店が一番入りやすいかなと思っています
だるま（札幌ジンギスカン）おすすめまとめ
「成吉思汗 だるま」のクセがほぼない絶品マトン肉は、札幌に来たら絶対味わいたいおすすめグルメの一つ。
ジンギスカン以外の女将さん特製メニュー（キムチ・チャンジャなど）も絶品なので、あとで後悔しないよう思う存分堪能することをおすすめします。
覚えておきたい注意点
- 回転が速いお店なので食べることに全集中（会話を楽しむお店ではありません）
- 食べ終わったらさっさと会計（おそらく平均滞在時間は30分前後）
- 外で待つ可能性が高いので服装に注意
だるま本店
札幌市中央区南5条西4丁目4 クリスタルビル1F
営業時間 17時～翌3時
※営業時間が変更になっている場合があるので公式サイトを要チェック
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北海道で今人気のアクティビティ
北海道で楽しい思い出を作りたいときは、積極的にアクティビティ体験を申し込みましょう
現地で申し込むことができるものもありますが、確実に参加できるよう事前にじゃらんでチェックして予約を済ませておくのがおすすめ！
じゃらんでいま特に人気があるアクティビティは……
小樽「青の洞窟」は、海からしか見ることのできない小樽人気の絶景スポット
手つかずで残っている1500万年前の大自然の迫力に、思わず感動してしまうこと間違いなしです。
小樽「青の洞窟」クルーズには、クルージング体験以外に釣り体験付き・シュノーケリング体験付きなどいくつかのプランがあるので、好みに合わせて選択しましょう。
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じゃらんでは定期的に遊び・体験予約に使えるクーポンが配布されています
予約を完了させる前に、じゃらんの割引クーポンが出ていないか忘れずにチェックしましょう
フードデリバリーで飲食店を応援
このコロナ禍の中、飲食店を応援できる最も安全な方法はフードデリバリーサービスの利用
少し前までは大手チェーン店しか宅配に対応していませんでしたが、UberEats・ウォルト・フードパンダなどが札幌市内でのサービスを次々と開始！
人気店の本格的なグルメを自宅や職場で気軽に楽しめるようになりました
サービスエリアは限定的ですがレストランパートナーの選択肢が最も豊富なのがWolt（ウォルト）
万が一トラブルがあった時のカスタマーサポートも断トツの安心感！
2020年12月より旭川、2021年3月より函館でも利用できるようになりました
以下のプロモコードを登録時に入力することにより、Wolt初回注文で使えるクレジットが500円×3回分付与されます
コードを入れなくても登録は可能ですが、500円×3回は結構大きいので使わないのはもったいないかなと思います
【 7AZGZ 】
※コピペ可能です
▼実際に頼んでみてリピート決定のお店は以下の記事を参照
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【札幌で100回以上利用】Wolt（ウォルト）を実際に使って見て分かった魅力や注意点＆美味しかったレストラン60選
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サービス開始当初は少しバタバタしていましたが、約半年が経過して安定感が出てきたUberEats（ウーバーイーツ）
サービスエリアはWolt（ウォルト）と比べるとかなり広めで、魅力的なレストランパートナーも急増中！
PayPayなど他サービスとコラボしてお得なキャンペーンを行なっていることも多いので、まずは自宅が対象かどうかチェックしてみましょう
▼Uber Eatsアプリのダウンロードはこちらから
➤➤➤AndroidでUber Eatsアプリをダウンロード
➤➤➤Uber Eats（ウーバーイーツ）で注文可能なお店のラインナップをチェック
以下のプロモコードを登録時に入力すると、初回注文時に1800円分割引になります（1500円以上の注文が必要）
コードを入れなくてももちろん登録は可能ですが、1800円はかなり大きいので使わないのは絶対もったいないと思います
【 eats-o19s5t 】
※コピペ可能です
▼実際に我が家がウーバーイーツでよく頼むメニューはこちら
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人気回転寿司スシローを注文したいときは、ダウンタウン浜ちゃんのCMでおなじみの 出前館 がおすすめ
日本最大級の出前サイトで、クレジットカード以外の支払い方法（代引き/PayPayなど）にも対応しているのが嬉しいポイント。
郵便番号を入力するだけで、自宅や会社に配達可能な店舗が簡単に分かりますよ。
2020年11月より札幌でのデリバリーサービスを開始したmenu（メニュー）
配達エリアはまだ狭めですが、「幸せのパンケーキ」などここでしか頼めないお店がいっぱい！
期間限定でクーポンコード（初回は1000円×2回割引）が発行されているので、かなりお得に人気グルメを楽しめますよ
➤➤➤【iPhoneの方は】App Storeからダウンロード
➤➤➤【アンドロイドスマホの方は】Google Playでダウンロード
以下のプロモコードを登録時に入力することにより、menu注文で使えるクレジットが1000円×2回分付与されます（初めての方のみ/30日有効）
コードを入れなくても登録は可能ですが、1000円×2回はかなり大きいので使わないのはもったいないかなと思います
※1500円以上の注文時に1000円引きになりますよ
【 tpg-apu7d8 】
※コピペ可能です
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2020年10月より札幌でのサービスを開始したフードパンダ
日本での知名度はまだまだですが、東南アジアではUberEatsより人気だったりします
札幌でのサービスエリアもかなり広めなので、自宅が配達エリア内という方も多いでしょう
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